No sabría decirte cual es el mas sano , yo alterno el uso de azúcar moreno con la melaza de arroz y la panela y estoy por probar el sirope de ágave que ya lo traen en la tienda donde suelo comprar.
Para quienes no conozcan algunos de estos endulzantes dejo enlace con un artículo sobre los mismos :
Endulzantes edulcorantes naturales
(como has dejado opción de voto múltiple he votado Panela, sirope de ágave y melazas)