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  1. #1
    Usuari@ habitual Avatar de Apusina
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    ¿Cómo añado calcio a mis leches vegetales?


    Hola!!

    Tengo una máquina de hacer leches vegetales y estoy encantada; el caso es que me gustaría enriquecerlas con calcio, sobretodo por mi hija pequeña. ¿Qué ingredientes puedo añadirles que proporcione calcio y que sea vegano?

    Gracias!!
    Última edición por Apusina; 19-jun-2009 a las 15:34

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de aaaxxx
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    11.895
    yo no sé, pero no es mejor cubrir las necesidades nutricionales de calcio con una dieta completa? yo no tomo nada enriquecido, simplemente procuro que mi dieta cubra todo o casi todo.

  3. #3
    Mediocabrón proud member
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    Creo que los alimentos enriquecidos lo están con lactacto de calcio. Pregunta en farmacia o herbolario, sólo conozco proveedores a granel para laboratorio.

    Calcio lactato pentahidrato Ph.Eur. 1 *1 kg 32,20 € + IVA


    E327: Lactato de calcio

    Origen
    Sal de potasio del ácido láctico (E270), el cual es un ácido natural producido por las bacterias en los alimentos fermentados, los cuales son ricos en este componente. Es producido comercialmente a través de la fermentación bacteriana del almidón y las melazas. Así mismo, se produce en grandes cantidades en el intestino grueso por la actividad de las bacterias residentes.

    Función & características
    Tanto el ácido láctico como los lactatos son usados como conservantes, principalmente contra las levaduras y los hongos. Principalmente es usado para estabilizar la estructura de frutas, vegetales y patatas durante su procesamiento. También ejerce una actividad antioxidante.

    Productos
    Cremas, quesos, helados, sopas, polvo para hornear.

    Ingesta diaria
    Ilimitada.

    Efectos colaterales
    No presenta efectos colaterales en los adultos. Los lactatos de configuración D- o DL (estereoisómeros) no deben ser suministrados a los bebés ni a los niños pequeños debido a que ellos no cuentan aún con las enzimas hepáticas apropiadas para metabolizar estas formas de lactato.

    Restricciones dietéticas
    Ninguna. Tanto el ácido láctico como los lactatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos). Aunque su nombre hace referencia a la leche, éste no es obtenido a partir de ella por lo que es adecuado para las personas que posean alergia a la leche o sean intolerantes a la lactosa.


    No olvides que lo mejor es una dieta variada.

    Tabla de alimentos ricos en calcio: http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ada.htm

    Recuerda que las dosis diarias oscilan por edades entre 800 - 1200 mg día
    Última edición por Mad doctor; 19-jun-2009 a las 15:35

  4. #4
    Usuari@ habitual Avatar de Apusina
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    40
    Gracias por las respuestas!!. Buscaré el Lactato de calcio.
    En general nuestra dieta es equilibrada, pero como mi niña aún es chiquitilla, hay muchas cosas que llevan calcio que no debe tomar, por eso buscaba alguna forma de enriquecer la leche vegetal.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de aaaxxx
    Fecha de ingreso
    abril-2008
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    entonces debe ser muy chiquitina, no?

  6. #6
    Usuari@ expert@
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    3.705
    No se que edad tiene, pero si puedes darle broccoli, que es una muy buena fuente de calcio, que además se absorbe mucho mejor que el calcio de los lácteos.

  7. #7
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Con un poco de tahini mezclado en la leche vegetal tienes un extra de calcio, además de un sabor muy rico.
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  8. #8
    magari Avatar de elena
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    qué buenísima idea, Mowgli

  9. #9
    Despegando Avatar de Frytz
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    El tuberculo de America del Sur, llamado MACA contiene 400% de calcio, calcio de ese que si adhiere a los huesos. Y tambiene tiene otras propiedades ji ji ji, lo venden en herbolarios en comprimidos.

    Tienda de productos veganos (alimentación, embutidos, quesos, chocolates, helados, suplementos, cosmética, piensos para perros / gatos, productos eco-biológicos y mas

    C/Ave María, 34 (Lavapiés) Madrid - Tel.: 91 250 20 02
    www.planetavegano.com
    facebook: https://www.facebook.com/TiendaVegana.PlanetaVegano
    Instagram: @tienda_planetavegano
    Twitter: @Tiendavegana
    Google+: https://plus.google.com/+PlanetaVeganoMadrid

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
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    Está claro. Maca, brócoli y sésamo. Todo en un puré y casi tienes que mear cal.

 

 
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