El seitán, otra alternativa vegetal al tradicional filete de carne

[Chomsky]

¡Gracias! Voy a comprar el gluten a mi herbolario de confianza

[aaaxxx]

a mi no me gusta mucho cuando se habla de seitán---> sustitutivo de la carne. porque da una idea equivocada de lo que es el vegetarianismo. hacerse vegetariano no es quitarse la carne y poner seitán.

[Miao]

Hay dos temas sobre como hacer seitan, uno a partir de harina:
http://www.forovegetariano.org/foro/...read.php?t=160

y otro a partir de gluten:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=61

personalmente me parece mas rapido, facil y comodo la segunda opcion.

Hola margaly, ¿has probado las 2 recetas?

[margaly]

sí, lo he hecho de las dos maneras. La primera solo un par de veces, hasta que descubrí el gluten. Es mucho más comodo y rapido de hacer, no hay que andar lavando la harina, con mezclar el gluten con las especias y el caldo vegetal o agua, ya está hecha la bola.

[Tito Chinchan]

a mi no me gusta mucho cuando se habla de seitán---> sustitutivo de la carne. porque da una idea equivocada de lo que es el vegetarianismo. hacerse vegetariano no es quitarse la carne y poner seitán.

Mucha razón tienes, querida cachorrita de enorme felino

sí, lo he hecho de las dos maneras. La primera solo un par de veces, hasta que descubrí el gluten. Es mucho más comodo y rapido de hacer, no hay que andar lavando la harina, con mezclar el gluten con las especias y el caldo vegetal o agua, ya está hecha la bola.

Con el gluten es más cómodo, aunque la vez que lo hice yo, me salió "Kevinstein". Tuve que ir al registro a ponerle nombre y darle mis apellidos. Una masa informe que borboteaba en la olla amenazantemente.

Con la harina y agua calentita, se hace en un ratico, y sale más barato. Es cuestión de práctica, y de hacer mucha cantidad.

Besitos.

[margaly]

lo de más barato depende porque te tiras tres horas lavando harina, se gasta un montonazo de agua y al final se queda en ná. Con el gluten sale mucha cantidad, a mi me salen dos bolas bien grandes con 350 gramos de gluten. El truco está en echar los ingredientes bien, ni mas ni menos. Yo ya le tengo cogido el tranquillo y la verdad es que me gusta un monton y a mi churri tambien.

[Crisha]

lo de más barato depende porque te tiras tres horas lavando harina, se gasta un montonazo de agua y al final se queda en ná. Con el gluten sale mucha cantidad, a mi me salen dos bolas bien grandes con 350 gramos de gluten. El truco está en echar los ingredientes bien, ni mas ni menos. Yo ya le tengo cogido el tranquillo y la verdad es que me gusta un monton y a mi churri tambien.

je, eso iba a decir yo... que tener el grifo abierto un buen rato mientras lavas y, en el fondo, tiras todo ese alimento por el desagüe, no puede ser muy barato...

lo que no encuentro es el gluten... en los herbolarios de mi barrio no hay

[margaly]

que raro, yo lo he encontrado en todos los herbolarios en los que he estado. Preguntales, a veces pueden pedirtelo si no lo tienen en ese momento.

[Crisha]

que raro, yo lo he encontrado en todos los herbolarios en los que he estado. Preguntales, a veces pueden pedirtelo si no lo tienen en ese momento.

sí, lo haré... si lo raro es la cara que me ponen cuando pregunto!

[Tito Chinchan]

lo de más barato depende porque te tiras tres horas lavando harina, se gasta un montonazo de agua y al final se queda en ná.

Las que nunca llevan bragas, las costuras le hacen llagas

A ver, tu coges un bol grande, echas agua, lavas bien lavado. Vacías ese bol, echas otra vez agua, lavas, etc. No tienes que estar tres horas tirando agua, es mucho más economico. Con ayudita de un colador se puede enjuagar bien, y sin tanto coste. Además, con ese agua puedes hacerte luego un disfraz de momia

Besitos.