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  1. #1
    Mediocabrón proud member
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    Caviar marino (V)


    Apto para veganos y vegetarianos.

    Categoría: entrantes y aperitivos.

    Ingredientes:

    • Aceite de oliva virgen extra
    • 2 g de Alginato
    • 0,18 g de citrato sódico
    • Alga nori

    Preparación:

    Mezclar en frío el alginato en una tercera parte del aceite y copos de alga nori molidos, triturar con algo tipo turmix para conseguir una disolución perfecta. Calentar hasta 90 °C, retirar del fuego.

    Con una jeringa ir dejando caer gotas sobre la solución con el citrato sódico. Colar y guardar hasta el momento de servir.

    Última edición por Mowgli; 17-jun-2009 a las 22:52

  2. #2
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    ¿y donde se consigue eso del alginato?
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  3. #3
    magari Avatar de elena
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    ¿ y citrato sódico ?

  4. #4
    A pedir de Milhouse Avatar de Sakic
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    Hay que hacerlo con mechero bunsen y matraz erlenmeyer o se puede hacer en la vitro? (estos cientificos locos....)

  5. #5
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Nada, nada, tendrá que invitar el Doc, que parece que él si tiene acceso a los ingredientes.
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  6. #6
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Cita Iniciado por Sakic Ver mensaje
    Hay que hacerlo con mechero bunsen y matraz erlenmeyer o se puede hacer en la vitro? (estos cientificos locos....)
    juaaaaaaaassssssssss, empiezo a entender el porqué de su avatar
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  7. #7
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Jajajaja,me lo estoy imaginando soltando una risa malvada y estruendosa mientras va expulsando gotas de caviar vegetal de una jeriga a la luz de los relámpagos de una tormenta en la torre más alta de un castillo
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  8. #8
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    octubre-2006
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    siiiiiiiiiii !! en plan:

    UNA , UNA BOLITA DE CAVIAR MARINO... JA... JA....JA
    DOS, DOS BOLITAS DE CAVIAR MARINO... JA... JA....JA

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  9. #9
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    marzo-2009
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    ¿mental o física?
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    jajajajaja, qué bueno margaly!!!!! el conde Draco!
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  10. #10
    Mediocabrón proud member
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    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    siiiiiiiiiii !! en plan:

    UNA , UNA BOLITA DE CAVIAR MARINO... JA... JA....JA
    DOS, DOS BOLITAS DE CAVIAR MARINO... JA... JA....JA

    jajajajaja

 

 
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