Como comeis el trigo sarraceno? Cuanto tiempo de coción necesita? He leido que primero se tiene que poner en remojo unas 6 horas y luego cocerlo durante 20 o 30 minutos. Es necesario ponerlo en remojo?
Tambien quisiera saber respecto a las proteinas, cual es el tipo de trigo que contiene mas valor de proteinas.