Brazo de patatas freestyle (V)

[Senyor_X]

Brazo de patatas freestyle (V)

Categoría: Pizzas, tortillas y pasteles salados

Dedicatória: A mi madre, aunque esta versión vegana queda realmente lejos del estilo del original.

Ingredientes 3-4 personas:

• 1 sobre de puré de patatas en copos
• unos 400ml de agua
• 250ml de leche de soja
• Zanahoria rallada
• Remolacha rallada
• Apio rallado
• Maiz dulce
• brotes de soja (usé ensalada china que estaba de oferta)
• 2 cucharadas soperas de puré de tomate
• 1 chorrin de salsa de soja
• 1 cucharada de jengibre rallado
• Aceite de oliva
• Veganesa
• Pimiento asado
• Aceitunas negras

Procedimiento

Preparamos el puré de patatas segun las instrucciones del paquete, con el agua y la leche de soja, con algo menos de cantidad de la primera, interesa que quede bastante espeso. Por supuesto, quien quiera hervir patatas y currarse un puré casero, pues tanto mejor.

Sobre el mármol de la cocina extendemos un paño o trapo limpio y humedo, y extendemos sobre él el puré, formando una rectangulo más o menos, dejamos que se enfrie un poco.

Por otro lado, en un bol, mezclamos la zanahoria, la remolacha, el apio, el maiz, los brotes, el puré de tomate, la salsa de soja, el jengibre y el aceite. Extendemos la mezcla formando una franja que atraviese el rectangulo de puré de patatas aproximadamente por enmedio, dejando un poco de margen a los bordes.

Con mucho cuidado, levantando y doblando el trapo como envolviendo el conjunto, damos la forma al brazo.

Lo dejamos reposar una horita o más en el frigo.

Para decorar, pintar con veganesa y currarse el diseño que mejor se pueda, con, por ejemplo, aceitunas, pimiento asado o cualquier cosa que se os ocurra.




Comentarios:

Se echaron en falta en la mezcla del relleno, variantillos de sabor algo más fuerte, como alcaparras, rodajas de pepinillo o de aceitunas.

[arrels]

El Senyoret a la cuina es el Senyor de la cuina. Si SENYOR !!!!!!!!!

[margaly]

ostras, que pinta, me encantan los pasteles con pure

[lilith_bcn]

Me encanta eso de freestyle! Tiene una pinta muy buena!!!!

[VeG]

qué bueno debe de estar eso!
me ha vuelto a abrir el apetido ya...

[Talamasca]

Gracias!!!

[khaede]

Tiene una pintaza, pero la verdad es que me parece complicado que no se desmorone el puré al separarlo del paño.... seguro que si lo hago, al final me queda un mejunje, rico, pero sin presentación de ningún tipo...

[Senyor_X]

Tiene una pintaza, pero la verdad es que me parece complicado que no se desmorone el puré al separarlo del paño.... seguro que si lo hago, al final me queda un mejunje, rico, pero sin presentación de ningún tipo...

Nah, ya verás que es superfacil, la clave está en tener el paño bien humedo para que no se pegue, y mantenerlo bien tenso al hacer el giro. Tambien puedes ayudarte con una esterilla de hacer sushi o algo parecido, pero más grande.

Es sencillisimo, mi madre de crio me los dejaba hacer a mi, fueron de los primeros pinitos en la cocina.

[alfonsi]

yo este pastel lo he hecho pero con patatas cocidas y también queda muy bien, con puré lo tendré que intentar

[khaede]

Nah, ya verás que es superfacil, la clave está en tener el paño bien humedo para que no se pegue, y mantenerlo bien tenso al hacer el giro. Tambien puedes ayudarte con una esterilla de hacer sushi o algo parecido, pero más grande.

Es sencillisimo, mi madre de crio me los dejaba hacer a mi, fueron de los primeros pinitos en la cocina.

Pues entonces me animaré, porque la verdad es que estas cosas siempre me han gustado, pero siempre pensé que serían muy difíciles. Y además ahora en veranito se agradece mucho un plato como este.

yo este pastel lo he hecho pero con patatas cocidas y también queda muy bien, con puré lo tendré que intentar

¿Con las patatas cocidas sin mezclar con nada? ¿solo machacadas? qué curioso que aguanten para dar forma al brazo sin nada de leche o líquido.