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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de eu93
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    enero-2006
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    326

    Lasaña Tradicional


    He preparado una lasaña igual igual que la de toda la vida con carne pero cambiando la carne por tofú, y ha quedado muy rica. La verdad es que yo ultimamente la bechamel la hago con caldo en vez de con leche, pero como quería que fuese lo más parecido a una lasaña tradicional, he usado leche y mantequilla, por supuesto es solo cambiar leche por caldo vegetal y mantequilla por aceite y tenemos la lasaña vegana

    Os pongo algunas fotillos y si alguien no sabe como se hace pues os escribo la receta, pero es fácil, se hace una salsa boloñesa cambiando la carne picada por el tofu desmenuzado. Las placas de lasaña de las precocinadas que solo es meterlas en agua caliente y la bechamel como la hagais habitualmente.

    Como en casa somos dos, lo que hago es tres bandejas, dos en albal para congelar y una en molde de pyrex








  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de susanamaria
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    enero-2007
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    Menuda pinta! Yo la hago con soja texturizada pero porbaré esta de tofu
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
    AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    mayo-2006
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    Una pregunta...
    como haces la bechamel con caldo?
    Y como te queda?

  4. #4
    Reaparecida experta :P Avatar de momoco
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    1.066
    qué buenaaaaa!!!!!
    de todas maneras puedes hacer la bechamel con leche de soja, y asi hacerla vegana, es otra idea

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de eu93
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    enero-2006
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    la bechamel con caldo es sencillísma, pones el caldo, o el agua con pastilla, lo que uses, yo me hago pastillas de caldo vegetal caseras, vamos que pongo medio litro de agua y un par de pastillas de las caseras, de las compradas una solo

    en una taza mezclas 50gr de aceite con 50gr de harina, si quieres puedes usar harina integral

    cuando el agua empieza a humear echas la mezcla del aceite con la harina, es como una cremita, das unas vueltas y ya sale sola la bechamel, que en este caso se llama veloutte al ser de caldo

    si por ejmplo haces lasaña de espinacas, el agua de cocer las espinacas la puedes usar para la bechamel y te queda de un tono verde de lo más mona

    lo único importante es la proporción, para medio litro de líquido, 50/50 de harina y aceite, que haces 250 de caldo, pues 25/25

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de susanamaria
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    enero-2007
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    6.075
    ¿No sofríes la harina como en la bechamel con leche?
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
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  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de eu93
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    no, la hecho directamente mezclada con el aceite y no sabe a cruda, si fuera con mantequilla se notaría, pero al ser el aceite de oliva más fuerte no se nota, aprendí hacerla así con un cocinero que salía en Localia, Canales creo, un chico muy majo, prueba ya veras como se hace en seguida, fijate que no uso el thermomix para la bechamel, no me merece la pena

  8. #8
    Usuari@ expert@
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    Excelenteeee!!! Mi amado no es vegetariano, pero tampoco opone resistencia a mis recetas, puede prescindir perfectamente de la carne, peroooo... el gran "pero" era la lasagna. Ahora con esto no tendrá que privarse de ese placer.

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    San Sebastián (Guipúzcoa)
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    7.110
    ¡Qué envidia, Eu, a mí la lasaña me sale fatal, la pasta dura y quebradiza. ¡Lo seguiré intentando!

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
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    joder erfoud! qué torpe eres! seguro que la metes en el horno sin hervir previamente! ja,ja.

 

 
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