CitarOtra opción es en vez de usar pan rallado, usar avena, a mi me da buen resultado puesto que absorbe el sobrante de líquido y da más consistencia a la hamburguesa.
Es cuestión de probar.
Para 4 Hamburguesas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos Principales: Seitán
Ingredientes base:
- 250 grs de seitán
- 6 ó 7 cucharadas de puré de tomate
- 1 ó 2 dientes de ajo
- perejil
- sal (al gusto)
- pan rallado (unos 100 grs)
Ingredientes opcionales:
- tofu triturado
- 1 ó 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- cebolla (cruda o dorada)
- zanahoria u otras hortalizas (yo las mezclaría cocidas en puré)
- champiñones salteados
- pimientos
- especias
Preparación:
Triturar el seitán, añadir el ajo y el perejil picadito, el puré de tomate y la mostaza y mezclar bien.
En este punto se pueden añadir los ingredientes opcionales (a cuadritos o picados para mezclar) para dar más sabor y hacer cada hamburguesa única, y rectificar de sal.
Añadir poco a poco el pan rallado, mezclando con una cuchara, hasta que quede una masa que pueda moldearse.
Formar las hamburguesas y hacerlas a la plancha.
Comentarios Adicionales:
Deliciosas, sanas, y muy apropiadas para dar salida al seitán que no nos ha quedado con la textura que más nos gustaría
Se puede quitar la salsa de tomate pero la verdad es que me sorprendió el buen sabor y frescura que le dio al seitán.
Yo las hice con mostaza y mucha cebolla dulce ya dorada, por si me sentaba mal
Última edición por illianna; 12-jun-2009 a las 13:54
Otra opción es en vez de usar pan rallado, usar avena, a mi me da buen resultado puesto que absorbe el sobrante de líquido y da más consistencia a la hamburguesa.
Es cuestión de probar.
Voy siempre mirando los ingredientes de todo lo que quiero hacer en casa jeje, y sí he visto avena en hamburguesas.Iniciado por Rumba
Cómo la pones? En copos y directamente? molida?
me pasa igual con la avena en las hamburguesas
cada vez que la he puesto, luego me ha sabido muy mal
como a paja, a cereal crudo... no me ha molado nada
¿cómo puedo solucionarlo?
¿Cómo trituras el seitán? ¿con la batidora o con el "aplastador" este de madera?
Yo simplemente suelo cortar el seitan en lonchas le echo pimienta negra y un poquinin de sal, lo frio con cebolla y pimiento y luego lo meto todo en pan de hamburguesa con una locha de tomate y unas hojas de lechuga. El kepchup que no falte!! Recomiendo Heinz.
Verdad absoluta: "A priori, los intereses no deben ser frustrados"
Earthlings - ¿Huevos? - ¿Lácteos? - Nutrición vegetariana pura
RespuestasVeganas.Org - Veganismo RV (VRV) - ¡Vota PACMA!
Acabo de encontrar este foro y suelo comprar en http://www.directodelcampo.com los productos que consumo como el seitán.
http://www.directodelcampo.com/filet...ro--4e7j0eg2m/[/URL]
Espero que disfruteis de esta página como yo.
Salva
Entras a esa página y sale en portada una salchicha :eing:
Aparte de entrar exclusivamente a hacer spam de una web en la él participa
http://www.salvadorumbert.com/?p=156
el tema es lo q tu dices, q es q no es vegetariana. Si lo fura se le podría dar manga ancha pero es q en este caso es como para remarcar ciertas cosasLa Fundación Félix Rodríguez de la Fuente (FFRF) y el portal ‘on line’ ‘www.directodelcampo.com‘ han firmado un acuerdo de colaboración con el que pretenden potenciar el consumo responsable de alimentos, por lo que podrán en contacto a los productores con los consumidores finales.
La firma del acuerdo tuvo lugar en Barcelona, en un acto al que asistieron la directora gerente de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente, Fernanda Serrano y el CEO del portal ‘Directodelcampo.com’, Salvador Umbert.
Salvador, quien se zampa explotación animal es responsable de sus consecuencias, sí. Pero llamar a eso consumo responsable creo q trae tela
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
Los motivos para ser vegan@:
http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA
Creo que has utilizado copos de avena tal cual, yo los que compro son precocidos por lo que se ablandan con mucha facilidad. Cuando he intentado hacer leche de avena con ellos, ha sido casi imposible porque se queda como una capa gelatinosa que no deja pasar el liquido por el colador de tela, resultando un mejunje como aceitoso poco apetecible :eing:.
Ahora mismo uso la avena en copos de la marca "Quarker" ("El cuaquero"), trae la avena bastante triturada no se aprecian apenas copos enteros. Aproveché que había oferta en LIDL y me agencié 4 paquetes(soy algo agonia).
De todas formas, creo recordar que los que venden en Mercadona también están precocidos.
Las recetas de hamburguesas las hago directamente en la thermomix. Para hacer las hamburguesas de lentejas, cuezo las lentejas, las cuelo y de ahí pasan al robot junto a la cebolla sofrita, ajo, perejil, comino y la avena.Voy siempre mirando los ingredientes de todo lo que quiero hacer en casa jeje, y sí he visto avena en hamburguesas.
Cómo la pones? En copos y directamente? molida?
Trituro el conjunto, compruebo la consistencia de la masa, si me ha quedado muy liquida (cuando se queda pegada a las manos y no se puede manejar) añado más avena y vuelta a triturar; si me ha quedado demasiado compacto añado agua de la coción de las lentejas.
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