Hola Elena,
No sé si buscas sólo en Madrid o en cualquier parte de España, yo por si acaso te envío este enlace para que le eches un ojo:
http://www.ivu.org/atelier/index-esp.html
Es una casa rural que se encuentra en plenas Alpujarras granadinas y aparte de alojamiento y comida (vegetariana/vegana) también ofrecen cursos de cocina. Es muy recomendable por el lugar, que es precioso, pero sobre todo por sus dueños que son estupendos. En el enlace que te mando viene toda la información que te puede hacer falta, espero que te sirva
Un saludo,
David