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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Seitán con salsa de frutos rojos (V)


    Platos principales: seitán

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes:

    • 1 filete mediano-grueso de seitán ( casero o comercial ) por persona.
    • 1 cebolla grande.
    • 1/2 vaso de vino blanco seco .
    • Sal Maldón.
    • 1 manojo de espárragos verdes gruesos.
    • Almendra cruda laminada.
    • Aceite de oliva.


    Para la salsa de frutos rojos:

    • 125 g de frutos rojos variados al gusto ( he usado arándanos y frambuesas).
    • 1 cdta de azúcar integral.
    • 1 cucharada sopera de vinagre de Módena.
    • Pimienta blanca recién molida.
    • Agua, la que admita.
    • 1 cucharada sopera colmada de almendra cruda molida.
    • Sal.




    Elaboración:

    Cuece al vapor los espárragos verdes limpios y sin las partes duras, reserva.
    Mezcla en el vaso de la batidora los ingredientes de la salsa de frutos rojos , excepto la almendra molida y bate hasta obtener una crema homogénea.
    Vierte en una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y marca los filetes de seitán un par de minutos por cada lado , retira y reserva .
    Agrega en la misma sartén la cebolla pelada y picada , cocínala hasta que esté transparente y agrega de nuevo los filetes de seitán.
    Vierte el vino blanco y sigue la cocción mientras el alcohol reduce.
    Salpimenta al gusto y retira de nuevo el seitán de la sartén .
    Agrega a la sartén la salsa de frutos rojos y deja que se cocine 8-10 minutos .
    Añade la almendra molida y pasa la salsa por la batidora , agregando agua hasta que quede tan espesa o líquida como prefieras .
    Para servir el plato puedes calentar unos segundos el seitán y la salsa por separado o juntos , según la presentación que quieras hacer.
    Sirve el seitán ligeramente salseado y espolvoreado con las almendras laminadas .
    Acompáñalo con los espárragos al vapor y espolvorea todo con un poco de sal Maldón .

    Última edición por arrels; 05-jun-2009 a las 14:49
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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    Mi blog de cocina vegana:
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    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  2. #2
    Ya estoy aqui... Avatar de wawanko
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    MMMM ricooo me la apunto!!!
    People makes your self.

    Escucha esto!!

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  3. #3
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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