Legumbres envasadas

[Xim0]

Hola a todos.
Este es mi primer mensaje. Estoy dando mis primeros pasos hacia el vegetarianismo y tengo una duda. He consultado con dos nutricionistas ortomoleculares (u holísticos) y ambos coinciden en que las alubias y garbanzos cocidos y envasados en cristal de forma natural y sin ningún tipo de aditivos no presentan importantes diferencias nutricionales comparadas con las cocidas en casa. Esto no es aplicable de ningún modo a las verduras u hortalizas. Por lo que son consideradas perfectamente aplicables a una nutrición naturalista.
¿Qué pensáis, o qué sabéis de esto?
Saludos.

[Mad doctor]

No deberían tener diferencias nutricionales, simplemente están cocidos y conservados en medios ácidos y antioxidantes (respecto a lo de bote) y crioconservadas (las verduras).

El único pero que le veo yo, que después se vuelven a calentar, cuando e cocina, y no tengo clara la estabilidad de determinados micronutrientes (como las vitaminas, o biodisponibilidad de algunos minerales).

Ante la duda, como no cuesta nada poner a remojar de noche, es mejor usar producto freco y tirar de lo preparado para cosas con prisa.

Y eso que a mi me va a quedar cara de bote, porque siempre ando con prisas!

[Davichin]

No tengo ningún dilema nutricional con comer legumbres de frasco pero lo que si hago es lavarlas a conciencia.. esa espuma que sale no puede ser buena

[Mad doctor]

No tengo ningún dilema nutricional con comer legumbres de frasco pero lo que si hago es lavarlas a conciencia.. esa espuma que sale no puede ser buena

Pues suele ser una solución salina con vitamina C, lo que si es que sabe a demonios, y la comida no sabe rica si no se lavan!

[matrix]

No tengo ningún dilema nutricional con comer legumbres de frasco pero lo que si hago es lavarlas a conciencia.. esa espuma que sale no puede ser buena

Yo prácticamente siempre como legumbres de bote... pero ese jabón... por si acaso, las paso bien por el agua antes de comer

[Toni]

Mejor desechar ese agua y lavarlos a conciencia

[elena]

Como dicen los compañeros, lo único que debes hacer es enjuagarlas bien.
Por lo demás, desde el punto de vista nutricional, son estupendas.
Y aunque están ricas, igual prefieres las que hace tu madre. Pero ese es otro tema...

[Snickers]

pero una cuestionsssss

¿Alguien ha conseguido alguna vez q terminen de sacar esa dichosa espuma??

A partir de cuantas docenas de litro de agua la cosa va desespumándose?

[Mad doctor]

pero una cuestionsssss

¿Alguien ha conseguido alguna vez q terminen de sacar esa dichosa espuma??

A partir de cuantas docenas de litro de agua la cosa va desespumándose?

jajajajajajajajaa. Tanta mierda de que el vegetarianismo evita la deshidratación del mundo por no usar agua con el ganado, y tiramos 12 litros para lavar un puto bote de garbanzos, jajajaja todo es una gran mentira!!! jaajajajaaja

[elena]

un truco: meted el bote abierto en el micro, unos segundos apenas. Lo justo para que el caldo se ablande y salga pitando con el agua.
Ah, y truco dos: en lugar de poner las legumbres bajo el agua corriendo a toda pastilla, primero sumergirlas en una cacerola con agua, escurrirlas con un colador y, sin quitarlas de ahí, rematas con una breve ducha de agua fría bajo el grifo.