Soja texturizada con guisantes, tomates secos y patata (V)

[Riply]

Ya sé que el hilo es antiguo pero viendo la buena pinta que tiene me dan de hacerlo en el invierno pero tengo una duda: ¿Cómo conseguís que la soja texturizada consiga ese volumen?

Yo uso la soja texturizada con tomate y guisantes o con tomate y pasta pero la textura que adquiere es similar a la carne picada y nunca como la de tu plato?

Un saludo

[BeatrizMM]

Ya sé que el hilo es antiguo pero viendo la buena pinta que tiene me dan de hacerlo en el invierno pero tengo una duda: ¿Cómo conseguís que la soja texturizada consiga ese volumen?

Yo uso la soja texturizada con tomate y guisantes o con tomate y pasta pero la textura que adquiere es similar a la carne picada y nunca como la de tu plato?

Un saludo

Es soja texturizada gruesa, la que tu usas para eso es la fina.

[Riply]

He ido de nuevo a la tienda a por soja texturizada y lo que ocurría es que la que había comprado como "gruesa" en realidad no lo era. Pero ahora he encontrado éstas, que son claramente soja texturizada fina y soja texturizada gruesa.

De todas formas no me queda claro si tanto la una como la otra necesitan tiempos de cocción o simplemente con "remojarlas" en agua caliente es suficiente .

Con mi soja antiguamente "gruesa" he hecho salsa boloñesa vegana (remojo y unos minutos de sofrito con la cebolla y el tomate) y también guiso con calabaza (ahí sí la guisaba más tiempo).

Os dejo fotos.

[Helia-Murcia]

¡QUé rico este guiso! Lo acabo de hacer y ha salido bueníiiiiiiiiiisimo.

Riply, podrías explicar ese guiso con calabaza...

[Anarcopón]

Qué buena pintaaarrllll!! Es mi estilo de guisos!! Mañana subo alguna, ya verás, se parecen mucho algunos!jejeje Saludos!

[Safanoria]

¿Puede alguien explicarme en qué se diferencian la soja texturizada gruesa y la fina?
¿La preparación es más sencilla? ¿Se deshace menos? Es que por saber no sé ni qué aspecto tiene

[Anarcopón]

¿Puede alguien explicarme en qué se diferencian la soja texturizada gruesa y la fina?
¿La preparación es más sencilla? ¿Se deshace menos? Es que por saber no sé ni qué aspecto tiene

Básicamente, en el tamaño. Jeje... Se utiliza la pequeña para hacer hamburguesas, para simular carne picada... La grande es más acompañamiento, sería el equivalente a los pedazos de carne. No sé explicarlo sin referirme a la carne... La fina es muy fina, vamos, como una pipa.... Qué fárragas estoy!!!

[Safanoria]

Básicamente, en el tamaño. Jeje... Se utiliza la pequeña para hacer hamburguesas, para simular carne picada... La grande es más acompañamiento, sería el equivalente a los pedazos de carne. No sé explicarlo sin referirme a la carne... La fina es muy fina, vamos, como una pipa.... Qué fárragas estoy!!!

¿Entonces los trozos gruesos que se ven en muchos platos es la soja puesta así, y ya está, sin tener que amasarla ni darle grosor?

[Safanoria]

¿Entonces los trozos gruesos que se ven en muchos platos es la soja puesta así, y ya está, sin tener que amasarla ni darle grosor?

Ya está claro, gracias

[Helia-Murcia]

La verdad es que a la soja se le queda una textura muy buena en esta receta...