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  1. #1
    magari Avatar de elena
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    Helado de plátano con nueces y salsa de arándanos... (V)


    He creado este helado para mi querido Snickers, que está ideando un menú de boda y necesita un postre sencillo pero, a la vez, rico y vistoso.

    categoría: POSTRES Y DULCES
    apto para: VEGANOS Y VEGETARIANOS



    Ingredientes
    • 4-5 plátanos
    • 100 gr de nueces
    • 1/2 vaso de leche vegetal (soja, almendras,…)
    • 1 cucharada de vainilla líquida
    • 1 cucharada de canela en polvo
    • Sal eldelantalverde.wordpress.com


    -Para la salsa-

    • 100 gr de arándanos
    • 2 cucharadas de sirope de ágave


    Elaboración
    Pela los plátanos, córtalos en rodajas, disponlos en un recipiente tapado y mete en el congelador hasta que esten completamente helados.
    En el vaso de la batidora, muele la fruta poco a poco, incorporando la leche, la vainilla, la canela y una pizca de sal. Debe quedar hecho una crema densa y uniforme. Si necesita más leche, agrega más poco a poco. Este vídeo te puede servir de guía para hacerte una idea de la textura que debes conseguir.
    Añade las nueces peladas y molidas finas o gruesas, según tu gusto, y remueve con una cuchara para mezclarlas bien.
    Si tienes heladora, incorpora en el molde esta mezcla y sigue las instrucciones de la máquina para hacer el helado. Pero si no tienes, vierte el helado un taper hermético, bien cerrado, y a la nevera. Sácalo a intervalos de media hora, unas cuatro veces, y remueve bien con una cuchara. Así evitas que cristalice. Finalmente déjalo congelar del todo y, cuando vayas a servirlo, sácalo unos minutos antes del congelador para que se ablande y poder hacer bolas.
    Para la salsa, mientras que el helado termina de congelar, muele los arándanos con el sirope en la batidora y cuela para retirar todas las semillas. Al tamizarla, quedará un jugo espumoso con el que podrás regar el helado.

    Variaciones
    También puedes endulzar con 6 dátiles naturales o con azúcar moreno en lugar de sirope de ágave.


    receta original: http://eldelantalverde.wordpress.com...-de-arandanos/


    .
    Última edición por elena; 30-jul-2009 a las 01:24

  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    buff, qué cosa más rica y más bonita...
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  3. #3
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    tiene una pinta estupenda

    qué función cumple la sal en esta receta?

  4. #4
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Muchas gracias Elena

    Estará genial, pero este en concreto no me sirve, por el sirope y por la leche

    Pero no me sirve para el asunto concreto, para otras ocasiones sirve mucho, tiene una pinta genial

    gracias
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  5. #5
    La tribu del tofu Avatar de Tito Chinchan
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    Cita Iniciado por VeG Ver mensaje
    qué función cumple la sal en esta receta?
    Te diría que la de subir el punto de congelación del helado, para que quede cremoso, aunque podría equivocarme.

    Por otra parte, ayer hice una versión reducida de este postre en casa, y me quedó bastante rica. A Pablo no le gustó en exceso el asqueroso de él, a ver Carmencita si se anima más.

    Besitos.

  6. #6
    magari Avatar de elena
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    Snickers, ¿cómo que no te sirve!!? ufaaaa, qué pena
    chico, si los ingredientes están a mano de todo el mundo
    el sirope, si no das con él te he puesto alternativas
    y mira, si no das con leche, para la poca que se usa, puedes usar agua

    pruébala en casa, ya verás qué rica

  7. #7
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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  8. #8
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por elena Ver mensaje
    Snickers, ¿cómo que no te sirve!!? ufaaaa, qué pena
    chico, si los ingredientes están a mano de todo el mundo
    el sirope, si no das con él te he puesto alternativas
    y mira, si no das con leche, para la poca que se usa, puedes usar agua

    pruébala en casa, ya verás qué rica
    Bueno

    tengo serias dudas de q el sirope de ágave y los arándanos frescos estén a mano de todo el mundo. Y sobre la leche es q prefiero no usarla, primero pq no esta muy a mano siempre y segundo pq en cierta medida aún en parte se puede ver como sustituto de la leche de vaca, lo cual puede hacer q acaben usando leche de vaca o creyendo q ciertas cosas necesitan lo original o en su defecto el sustituto

    Las alternativas q me ofreces anulan los ingredientes q estaban en la idea original. En vez del sirope y los arándanos frescos ¿como crees q quedaría con confitura de arándanos? ¿habría q batirla?

    Lo de la leche intentaré probar con agua, pero dudo q así se consiga la misma textura

    En cualquier caso como te digo MUCHAS GRACIAS, la receta tiene q estar deliciosa
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  9. #9
    Medius caprix asturianens Avatar de Talamasca
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    Elena,te odio,esto no se me puede poner delante a mi jajajaja Es broma ehhh.Qué adicción al helado de plátano que tengo desde la quedada en la casa rural
    "La felicidad de tu vida depende de la calidad de tus pensamientos"---->Marco Aurelio
    "Lo único que hace falta para que triunfe el mal es que los hombres buenos no hagan nada"---->Edmund Burke
    Harod,Rey y Gina son los que me dan vida cada día,gracias,mis pequeños.

  10. #10
    magari Avatar de elena
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    joooo, Talamasca
    sí que te gustó, sí!
    y no sabes la ilusión que me hizo

 

 
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