Puding de arándanos, cerezas y almendras (V)

[Malatesta]

Para 4-6 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Postres y Dulces

Ingredientes:

• 300gr de tofu blando
• 50gr de almendras peladas
• 1 cucharadita rasa de agar-agar en polvo
• 100gr de azúcar moreno
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 125gr de arándanos
• 175gr de cerezas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Ponemos los arándanos y las cerezas deshuesadas en un bol y añadimos el zumo de naranja. Dejamos reposar una hora.

En una olla o en un cazo un poco grande ponemos el tofu desmenuzado, el azúcar, las almendras, la esencia de vainilla y los arándanos y cerezas con el zumo de naranja. Lo batimos todo junto al gusto, dejando trocitos de almendras y fruta o dejando una crema fina y suave.

Ponemos la olla en el fuego hasta que empiece a hervir, añadimos el agar-agar y dejamos que hierva todo junto durante 3-4 minutos sin dejar de remover.

Se echa en los moldes, se deja enfriar un poco y se mete en la nevera durante unas horas. Podemos decorar el puding con alguna fruta. En este caso, le puse unos cuantos arándanos enteros.

Comentarios adicionales:

Yo he utilizado la combinación de arándanos y cerezas, pero su podría utilizar cualquier otro tipo de frutos rojos. Unos 300gr en total.
Cuando el agar-agar no es en polvo, por ejemplo en escamas, suelo utilizar el doble de cantidad.

[joantost]

Yo lo simplifico hago una crema con tofu y arandanos liofilizados.




http://www.google.es/imgres?imgurl=h...Q9QEwAA&dur=81






Tiene una cantidad de vitamina C increible, a parte de otras propiedades.....lo pienso hacer tambien con cerezas biologicas.

Gracias por la idea, pero le pones demasiadas cosas y yo estoy delicado.


Para los delicados de salud simplificar.

[joantost]

Yo soy un fanatico de los arandanos liofilizados, son una pasada en propiedades....para los resfriados de verano deben ir geniales.


Gracias por la receta.