Platos principales: Pasta
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
- 250 gr. de pasta (usé cascarelli de verduras, creo que se escribe así)
- una taza de soja texturizada
- 1/2 berenjena
- una cebolla
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimieta negra
- comino en polvo
- tomate frito al gusto
Elaboración:
Ponemos la soja en remojo unos 15-20 minutos antes de usarla.
Hervimos la pasta en abundante agua con sal y reservamos.
Picamos finamente la cebolla y el ajo para el sofrito, lo rehogamos con una pizca de sal en una sartén con un fondo de aceite. Cuando empiece a transparentar añadimos la berenjena y una pizca de comino. Seguimos rehogando. Cuando la berenjena esté blandita, añadimos la soja bien escurrida y la aliñamos con sal y pimienta. Rehogamos varios minutos y añadimos el tomate frito.
Servimos la pasta con la salsa por encima.
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/