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  1. #1
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    Albóndigas de Tofu en salsa de albaricoques


    He encontrado esta original receta vegana en una revista:
    Albóndigas de Tofu en salsa de albaricoques
    Ingredientes:
    PARA LAS ALBONDIGAS
    · 250 grs. de tofu fresco en bloque
    · 2 zanahorias medianas
    · 1 cebolla
    · 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
    · 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
    · Pimienta negra recién molida
    · Nuez moscada
    · Sal
    · Aceite
    · Harina integral
    PARA LA SALSA
    · 150 grs. de orejones de albaricoque
    · 1 ó 2 zanahorias cocidas
    · 1 patata cocida
    · Leche de avena u otra leche vegetal (a ojo)
    · Sal
    · agua (que cubra los orejones como un dedo por encima)
    Preparación:
    Albóndigas:
    Sacar el tofu del envase y envolverlo con un paño. Dejarlo durante una 1/2 hora a temperatura ambiente, para que
    suelte todo el suero posible. Mientras pochamos la cebolla bien picadita. Cocemos un poco las zanahorias peladas.
    Terminada la cocción de estas últimas, las picaremos bien chiquitas. Añadir a la cebolla la zanahoria picada, el
    tofu desmenuzado con las manos, el sésamo, la salsa de soja y las especias. Mezclar bien para que quede todo perfectamente
    repartido. Siempre con el fuego bajo, sólo para que se evapore un poco el agua que pueda tener. Formamos
    albóndigas del tamaño que nos gusta y las enharinamos antes de freírlas en la sartén con abundante aceite
    caliente. Para que al enharinarlas no se deshagan, se puede echar el poco de harina en un bol y ponemos la albóndiga
    dentro, agitar suavemente el bol en círculos y la albóndiga se envuelve de harina solita. Para retirar el exceso
    de aceite, poner en un plato con papel absorbente.
    Salsa:
    Cortamos los orejones de albaricoque en trocitos pequeños y los dejamos en remojo en agua unas horas antes para
    que se hidraten bien. Las zanahorias peladas y cocidas las pasamos por la batidora junto a los orejones y el resto
    de los ingredientes. El agua que sobre de los orejones hidratados nos puede servir para corregir la espesura de la
    salsa y hacerla más ligera si es de nuestro agrado.
    Última edición por Ecomobisostrans; 26-may-2009 a las 18:45
    ★ Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas.
    ★ Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! ★ Los peces tambien sienten
    ¿Que sucede realmente con los huevos?
    La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    💚 BUSCO NOVIA VEGANA 💚 !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  2. #2
    magari Avatar de elena
    Fecha de ingreso
    noviembre-2005
    Ubicación
    extremadura, españa
    Mensajes
    2.259

    precisamente, hoy he subido un post nuevo a mi blog, hablando del trabajo que supone mantener un blog de recetas. Y cierro con una frase, agradeciendo el respeto de los que pasan por ahí.
    Desde luego, no es el caso.
    La receta original, y la foto por si queréis añadirla, aquí:
    http://eldelantalverde.wordpress.com...-albaricoques/


    .

 

 

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