Menestra de verduras (V)

[eu93]

Veganos

¡¡ es primavera ¡¡ y ya no solo en el corte inglés, porque en los mercados hay un montón de verdura, así que me he preparado menestra natural y unos espárragos blancos que están riquísimos. Os pongo las recetas y unas fotos, que como estoy de vacaciones tengo tiempo

Menestra

Ingredientes:

• Guisantes
• Habas
• Judias Verdes
• Un par Alcachofas
• Dos zanahorias
• Las hojas más verdes de una lechuga
• Un par de espárragos blancos
• Una cebolla no muy grande
• Aceite de Oliva Virgen
• Una cucharada de Harina
• Un chorrito de Vino Blanco
• Un pellizco de sal gorda

Elaboración

Preparamos las verduras:
- desgranamos los guisantes
- cortamos las puntas de las judias y las partimos a trozos
- lo mismo que las judias con las habas
- las alcachofas las quitamos todas las hojas más duras y cortamos en cuartos, echamos un poco de limón y las ponemos en agua, el rabito lo pelamos con el pelapatatas y lo hacemos rodajitas
- los espárragos los pelamos, de la punta hacía atrás, con el pelapatatas y también en agua
- las hojas de lechugas las picamos (yo no eche mucha lechuga porque solo tenía un cogollo, de todas formas es opcional, aunque le da un sabor rico)
- la zanahora a cubitos
- y la cebolla picada



Y ahora en una cacerola ponemos un buen chorretón de aceite de oliva, rehogamos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos la zanahoria y rehogamos, echamos la lechuga y las dos cucharadas de harina, entonces rehogamos y echamos el chorrito de vino blanco, añadimos todas las verduras y agua, pero no hay que echar mucha agua que la verdura luego suelta, vamos como tres o cuatro dedos pero que la verdura no esté cubierta, ni flote.

Y si usamos olla tradicional pues bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo, una media hora 45 minutos.

Yo uso la olla rápida, asi que pongo la tapa de presión, espero a que salgan las dos anillas, fuego al mínimo y en tres minutos está



Si hacemos cantidad ahora que es temporada dejamos que se enfríe del todo, metemos en bolsas de congelación y ya tenemos para el día que no nos apetece cocinar. Por supuesto, no tiene nada que ver con la que venden congelada

[margaly]

jos, aki tampoco veo las fotos... con lo que me gustan las fotos de comida

[susanamaria]

Yo tampoco veo las fotos.
Tomo nota de la receta.

[eu93]

Vaya, con lo bonitas que me han quedado, las he subido a mundo recetas y de allí las puse aquí, ¿sabeis otro sitio donde colgarlas para que se vean???

[rescepto]

mmmmmmmmmmmm
yo como antes la comía con carne de ternera ahora le echo taquitos de tofu y esta que te mueres

[susanamaria]

Vaya, con lo bonitas que me han quedado, las he subido a mundo recetas y de allí las puse aquí, ¿sabeis otro sitio donde colgarlas para que se vean???

Desde mesaymantel se ven y si no puedes hacerte un album en algun sitio. Yo tengo uno en galeon.com bueno, es una página web donde subo mis fotos.