Curry de seitán con plátano (V)

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Apta para: Vegetarianos y Veganos.
Categoría: Seitán.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• Tomates pelados.
• Dientes de ajo.
• Aceite.
• Seitán en dados.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• Laurel.
• Un poco de harina.
• 1 plátano.
• 20 cl de leche de coco (al no encontrar le puse otra leche vegetal)
• 1 cucharada de pasta de curry

ELABORACIÓN

Pelas y picar la cebolla, los tomates y el ajo.
Rehogar a fuego lento la cebolla. Añadir el seitán, la salsa de soja, y el curry. A continuación incorporar los tomates, ajos y laurel, dejarlo a fuego lento 10 minutos.
Disolver la harina en un vaso de agua y verterla sobre la preparación junto con el plátano triturado. Mezclarlo bien y añadir la leche.
Dejarlo a fuego suave 15 minutos.
Se puede acompañar con arroz integral hervido.




Está riquísima pero no tuve la cámara a mano para poder inmortalizar el momento...

Receta sacada del libro: "Cocina en forma. Recetas ricas en proteínas vegetales y fibra". TODOLIBRO.