Tarta de zanahoria (V)

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TARTA DE ZANAHORIA

Categoría: Postres y dulces
Apto para Veganos/vegetarianos

Dificultad: Muy fácil
Tiempo: Cocer zanahorias + 30 minutos



(En la imagen se puede apreciar que no han usado galletas Fontaneda y que se han pasado un poco con la cantidad de "masa" entre capas de galletas. Los adornos al gusto, pero siempre recubrir, como se ve, con coco rallado)

Ingredientes:

• Zanahorias.
• Coco rayado (lo venden en bolsitas en centros comerciales). Compra dos bolsitas por si acaso.
• Azucar (azucar blanco, moreno, fructosa,...). Yo azucar blanco nunca compro.
• Galletas Fontaneda (tienen que ser de esa marca para que quede bien). Tienen unas galletas que venden sin caja de carton (un plástico que guarda 4 o 5 paquetes) que no tienen lácteos. Se llaman Fontaneda con Omega 3 o algo así.

Preparación:

1.- Pelas y cueces en agua las zanahorias, unas 20 o así, hasta que las puedas clavar un cuchillo sin hacer fuerza (blanditas pero tampoco deshechas).
2.- Quitas todo el agua.
3.- Pasas la batidora a las zanahorias.
4.- Vas añadiendolas coco rayado (casi todo el paquete, tienes que dejar coco para echar por encima de la tarta como adorno) y azucar (cucharadas grandes), poco a poco, y vas batiendo y probando la mezcla hasta que la zanahoria sepa a coco y esté dulce. Cuando tenga un sabor cojonudo paras porque ya tienes la "masa" para hacer la tarta.
5.- En un plato plano extiendes "masa" y luego añades una capa de galletas. El grosor de la masa en cada capa determina la consistencia de la tarta. Mi consejo es que queda mejor cuando es consistente, pero sin pasarse porque el saborcillo lo tiene la "masa", la galleta sólo da consistencia y sabor a galleta.
6.- Repites paso 5 hasta que pongas un mínimo de 5 capas de galleta.
7.- Pones la última capa de "masa" y la alisas suavemente con la cuchara.
8.- Espolvoreas el coco rallado que guardaste por encima y por los laterales hasta que quede blanquita y anaranjada.
9.- Dejas la tarta fuera del frigorífico toda la tarde/noche para que se enfríe la "masa" y se ablanden las galletas.
10. Al día siguiente se puede comer y guardar en el frigorífico.

[Mowgli]

Qué rico tiene que estar eso! Quien descubrió que el coco y la zanahoria casan a la perfección se merece un premio!

[Crisha]

se parece a la que hace de cumpleaños la madre de una conocida... queda fenomenal con nata vegetal montada y melocotón en almíbar!

[matrix]

Me habéis recordado que yo tenía una receta de pastel de zanahoria con chocolate... ya la buscaré

(es que el coco no me gusta nada)

[Crisha]

jaaaarl, con chocolate... busca, busca, porfaaaaa!

[ilitia_]

Yo estas galletas siempre las he probado con galletas Tosta Rica sumergidas en leche (ahora se puede sustituir por bebida de soja) y un poquito de ron. RIQUIIIIIIISIMAS

[matrix]

He encontrado la receta de la tarta de zanahoria y chocolate pero veo que no es vegana (lleva 4 huevos). La cuelgo tal cual a ver si alguien piensa como se pueden sustituir (quizás simplemente suprimiéndolos
y añadiendo un poco más de harina y quizás leche de soja para que no quede demasiado espeso... cambiaría la textura pero rico quedaría igual... o añadiendo leche o nata vegetal y un poco de agar...)
Creo que será la próxima tarta que haga, y ya os contaré.


Apta para ovo-vegetarianos

Tarta de Zanahoria y Chocolate
Ingredientes

• 250gr de zanahoria
• 2 tazas de café de aceite
• 2 tazas de café de harina
• 2 tazas de café de azúcar
• 1 sobre de levadura
• chocolate de cobertura
• 4 huevos

Elaboración
Se hierven las zanahorias. Se trituran con los huevos, la harina, el azúcar y el aceite.
Se ponen en un molde al horno de 20 a 25 minutos de 200 a 230ºC.
Se deja enfriar y se saca del molde.
Se deshace el chocolate de la cobertura y se cubre la tarta.

Comentarios Adicionales
Se le puede añadir chocolate en polvo a la mezcla de la masa, o nueces a trozos.

[Sakic]

Doy fe que la tarta de la receta de Zen_ic está muy rica.

[Mowgli]

A mi la foto es que me está poniendo enferma por momentos... Qué pinta, jolines, voy a tner que ir a por los ingredientes. MALDITA SEA!!

[Crisha]

Yo también he encontrado la tarta que os decía y es vegana!!! La pongo aquí, aunque si alguien cree que es mejor abrirle un hilo propio, lo hago:

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
1 kg. de zanahorias
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo (valor)
1 tarrina de margarina
Galletas “Gullón”
Vino dulce
1 cucharada de café en polvo (nescafé)

Preparación:
Las zanahorias se lavan, se raspan y se cuecen enteras. Una vez cocidas se escurren bien del agua y se pasan por el pasapurés. A este puré se le añade el azúcar, el cacao y la margarina. Lo envolvemos todo muy bien para que quede como una crema. Al vino dulce le añadimos la cuchara de nescafé, mojamos las galletas en esta mezcla del vino, y las vamos colocando en un molde. Ponemos una capa de galletas y otra de crema, se termina con una capa de galletas. Se guarda en el frigorífico (no en el congelador) hasta el día siguiente que se desmolda y adorna.
Para el adorno se puede cubrir de nata vegetal montada y después trozos de melocotón en almíbar.