TARTA DE ZANAHORIA
Categoría: Postres y dulces
Apto para Veganos/vegetarianos
Dificultad: Muy fácil
Tiempo: Cocer zanahorias + 30 minutos
(En la imagen se puede apreciar que no han usado galletas Fontaneda y que se han pasado un poco con la cantidad de "masa" entre capas de galletas. Los adornos al gusto, pero siempre recubrir, como se ve, con coco rallado)
Ingredientes:
- Zanahorias.
- Coco rayado (lo venden en bolsitas en centros comerciales). Compra dos bolsitas por si acaso.
- Azucar (azucar blanco, moreno, fructosa,...). Yo azucar blanco nunca compro.
- Galletas Fontaneda (tienen que ser de esa marca para que quede bien). Tienen unas galletas que venden sin caja de carton (un plástico que guarda 4 o 5 paquetes) que no tienen lácteos. Se llaman Fontaneda con Omega 3 o algo así.
Preparación:
1.- Pelas y cueces en agua las zanahorias, unas 20 o así, hasta que las puedas clavar un cuchillo sin hacer fuerza (blanditas pero tampoco deshechas).
2.- Quitas todo el agua.
3.- Pasas la batidora a las zanahorias.
4.- Vas añadiendolas coco rayado (casi todo el paquete, tienes que dejar coco para echar por encima de la tarta como adorno) y azucar (cucharadas grandes), poco a poco, y vas batiendo y probando la mezcla hasta que la zanahoria sepa a coco y esté dulce. Cuando tenga un sabor cojonudo paras porque ya tienes la "masa" para hacer la tarta.
5.- En un plato plano extiendes "masa" y luego añades una capa de galletas. El grosor de la masa en cada capa determina la consistencia de la tarta. Mi consejo es que queda mejor cuando es consistente, pero sin pasarse porque el saborcillo lo tiene la "masa", la galleta sólo da consistencia y sabor a galleta.
6.- Repites paso 5 hasta que pongas un mínimo de 5 capas de galleta.
7.- Pones la última capa de "masa" y la alisas suavemente con la cuchara.
8.- Espolvoreas el coco rallado que guardaste por encima y por los laterales hasta que quede blanquita y anaranjada.
9.- Dejas la tarta fuera del frigorífico toda la tarde/noche para que se enfríe la "masa" y se ablanden las galletas.
10. Al día siguiente se puede comer y guardar en el frigorífico.