CitarQué rico! ¿Se nota diferencia de sabor entre la harina de garbanzo y la de arroz?
Indispensables en la despensa de arrels: pimiento del piquillo, tahini y aceitunas negras, ¡que no falten nunca!
Pizzas, tortillas y pasteles salados
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
- 4 cucharadas soperas de harina integral de arroz ( sirve el arroz molido en un molinillo eléctrico u otras harinas al gusto ).
- 1/4 de vaso o un poco más de agua.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de tahini.
- 1-2 pimientos del piquillo asados , pelados y troceados.
- 3-4 corazones de alcachofas troceados ( de los que venden en conserva).
- 8 aceitunas negras troceadas.
- Romero.
- Tomillo.
- Sal de hierbas.
- Cebolla en polvo.
- Ajo en polvo.
Elaboración:
Mezcla bien en un recipiente todos los ingredientes.
Unta ligeramente con aceite de oliva una sartén y ponla a calentar a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente , pero no demasiado, vierte en la sartén la mezcla anterior y deja que se vaya cocinando a fuego bajo .
Durante los primeros segundos /minuto remueve la mezcla con una espátula de madera para evitar que la tortilla se pegue y/o queme.
Cuando empiece a espesar y tomar cuerpo deja de remover y deja que se vaya cocinando a fuego bajo , sacudiendo la sartén de vez en cuando para evitar que la tortilla se queme y/o pegue.
Cuando veas la parte inferior cuajada dale la vuelta ( puedes ayudarte usando un plato llano untado de aceite) y sigue la cocción a fuego bajo , sacudiendo la sartén de vez en cuando hasta que la otra cara esté también cuajada ( 2-3 minutos aprox.).
Retira del fuego y sirve.
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"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Iniciado por Mowgli
Qué rico! ¿Se nota diferencia de sabor entre la harina de garbanzo y la de arroz?
Indispensables en la despensa de arrels: pimiento del piquillo, tahini y aceitunas negras, ¡que no falten nunca!y alga nori en copos y levadura de cerveza ...
La harina de arroz no aporta casi sabor
A mi el sabor de la harina de garbanzos para tortillas no me gusta nada , prefiero la de maíz y la de arroz y desde hace algún tiempo uso más la de arroz porque no tengo que comprarla. Cuando me apetece una tortilla pongo 4 o 5 cucharadas soperas de arroz integral en el molinillo y listo , así no tengo tantos paquetes en la despensa
Última edición por arrels; 09-may-2009 a las 10:30
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