Yo no soy un experto en nutrición, pero creo que lo mejor para desayunar es un buen chute de hidratos de carbono de absorción lenta. Así que los cereales integrales, muesli, etc. deben ser una buena opción. Mejor si están enriquecidos y son orgánicos y todo eso, claro. Con leche de soja si eres vegana. Si no, pues pan integral con lo que tenga por la nevera.
Otros días desayuno al estilo japo, con sopa de miso calentita (de caldo vegetal en brick de super y topping de cebolletas y tofu, que se prepara en un momento) y arroz integral con salsa de soja. En verano, cambio el miso por el popular gazpacho en brick.
Lo que si que necesito es zumo de naranja al levantarme, es como una droga. De brick, que normalmente no estoy para jugar con el exprimidor.
Para merendar, normalmente tiro de lo que me haya sobrado de la comida con fruta y yogut. Si has de tirar de bocatas y eres ovo-láctea, el queso tiene muchas posibilidades, y si no, prueba los bocadillos de verduras al horno o fritas, como pimientos de padrón, berenjena o espárrago.
Respecto a libros, indica si los quieres sobre los aspectos éticos, morales o religiosos, o bien sobre nutrición, o bien si buscas recetas de cocina.
Hasta luego,