Resultados 1 al 8 de 8
  1. #1
    magari Avatar de elena
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    extremadura, españa
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    Salsa Pesto tradicional (CV)


    Apto Para: CRUDIVEGANOS, VEGANOS Y VEGETARIANOS
    Categoría: SALSAS

    El pesto es una salsa verde brillante típica de La Provenza italiana. Se caracteriza por las hojas de albahaca aplastadas en mortero (que en italiano se dice “pestate“). Además de los piñones, se pueden usar otros frutos secos crudos como nueces o piñones.
    En la actualidad, hay quien añade queso o nata, pero esta receta que yo utilizo es la más básica y tradicional.
    Es realmente deliciosa para acompañar pasta, pero también como relleno de bocadillos, canapés, ensaladas o como salsa para mojar cantidad de verduras crudas.

    Ingredientes
    • Un buen manojo hojas de albahaca fresca
    • 100 gr piñones crudos
    • 100 ml aceite de oliva extra virgen
    • 1 diente ajo
    • Pimienta negra molida
    • Sal eldelantalverde.wordpress.com


    Elaboración
    Lava bien las hojas de albahaca. En un mortero, si prefieres la manera tradicional, o con la batidora, machácalas, luego el ajo y los piñones. Mezcla bien añadiendo el aceite. Pruébalo y corrige de sal y pimienta al gusto.

    Consejos
    Prueba a cultivar tu propia albahaca. Es una planta muy fácil de sacar adelante, y resulta una verdadera gozada tenerla plantada, disfrutando de su aroma, y disponiendo de sus hojas recién cortadas cada vez que lo necesites.
    Guárdala en un bote de cristal con cierre hermético. Mantenla en el frigorífico para conservarla mejor.
    http://eldelantalverde.wordpress.com...o-tradicional/
    Última edición por FLORBELA; 10-may-2009 a las 21:53

  2. #2
    TW: @LaNordin Avatar de AllanChef
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    marzo-2008
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    3.003
    Gracias magari, aprovecho que has abierto este post para compartir dos cosas que pueden mejorar una pesto notablemente. Al final cuando la pasta esté formada se puede añadir levadura nutricional Tambien se puede hacer pesto de lechuga (si hablo en serio de lechuga romana) y juntarla con tomates fritos
    Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.

  3. #3
    magari Avatar de elena
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    noviembre-2005
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    extremadura, españa
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    2.259
    muchas gracias por tus ideas, Allan
    hay que llevarlas a la práctica, aunque sea por la curiosidad.
    y lo de la lechuga, me lo creo. Es como cuando me dijeron que era estupenda para hacer crema caliente. La probé y me encantó

  4. #4
    go vegan! Avatar de salamandra
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    junio-2008
    Ubicación
    Zaragoza
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    1.794
    ufff en cuanto encuentre albahaca fresca la hago.. q no creas q es facil...

    gracias por la recetica!!

    un saludo.
    Mi Blog de comida, fotos de todo lo q como jajaja
    http://eldiadia.wordpress.com/
    q frikisitudd!

    1/11/07 el día q cambio mi vida.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de kiwi
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    marzo-2009
    Ubicación
    Granada (España)
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    291
    no le hechas nueces?????
    que fue antes, ¿el huevo o la gallina?

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de gotadecristal
    Fecha de ingreso
    enero-2009
    Ubicación
    Valencia
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    230
    mmmm que rico! me encantan estas salsitas!!
    salamandra yo recuerdo haber visto hojas de albacaha en el Alcampo (de valencia, supongo que en los demas tambien) aunque no lo puedo asegurar al 100%.
    Cuando vuelva a ir lo miro y la cojo que ya me tentó en su momento y ahora tengo la escusa perfecta para comprarla

  7. #7
    cordobita Avatar de alfonsi
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    mayo-2008
    Ubicación
    cordobesa afincada en toledo
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    2.624
    yo compro las plantas en un vivero y luego las transplanto a una maceta más grande. Ayer mismo compré dos plantas y me costaron 1,50€ cada una, sin embargo si la compras cortada y envasada, te sale más caro.

  8. #8
    Siguiendo mi destino!* Avatar de Yuky
    Fecha de ingreso
    noviembre-2008
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    323

    Cita Iniciado por Allan Ver mensaje
    Gracias magari, aprovecho que has abierto este post para compartir dos cosas que pueden mejorar una pesto notablemente. Al final cuando la pasta esté formada se puede añadir levadura nutricional Tambien se puede hacer pesto de lechuga (si hablo en serio de lechuga romana) y juntarla con tomates fritos
    nunca habia odio lo de que se podia hacer con lechuga, pero que seria sustituirlo solo por la albahaca no? y lo de los tomates fritos, que te refieres que tambien se bate junto con la lechuga y los demas ingredientes?
    "¡Oh Dios! ¿Puede darse mayor delito qué introducir entrañas en las propias entrañas, alimentar con avidez el cuerpo con otros cuerpos y conservar la vida dando muerte a un ser que, como nosotros, vive?"

 

 

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