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  1. #1
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    Bollitos escoceses (V)


    Para entre 15 y 18 Bollitos (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: POSTRES Y DULCES

    Ingredientes:
    • 60 grs. margarina
    • 250 grs. harina
    • 90 grs. azúcar
    • 2 cucharadas de chocolate negro rallado
    • 60 grs. frutos secos picados
    • 60 grs. pasas despepitadas
    • 1/4 cucharadita de especias
    • 1 cucharadita de levadura
    • Leche vegetal


    Preparación:

    Mezclar la margarina con la harina, añadir el azúcar y seguir mezclando.
    Incorporar el chocolate, las pasas, frutos secos, especias y levadura.
    Mezclar bien la masa e ir añadiendo leche hasta formar una pasta de consistencia firme. Amasar para desarrollar el glúten y que no se pegue tanto la masa y dejar reposar unos instantes.

    Formar bolitas con la masa, disponerlas en una bandeja enharinada y hornear a 180º durante unos 20 minutos (tomará un color dorado).

    Espolvorear con un poquito más de azúcar

    Comentarios Adicionales:

    Yo utilizo mitad de margarina, mitad de aceite de oliva. En cuanto a la leche, utilicé de soja, unos 110 cc.

    Las especias, las que os gusten . Yo utilicé canela, jenjibre y nuez moscada.


    Última edición por matrix; 05-may-2009 a las 14:33 Razón: edito para añadir la (V) en el título

  2. #2
    A contracorriente Avatar de CarrotRope
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    ¿Son los scones? Me enganché a ellos en Inglaterra en mi época OVL (y a los donuts rellenos de mermelada), aunque los que comía no llevaban nada de frutos secos ni chocolate. Scones
    En fin, sean lo que sean tiene muy buena pinta, me apunto la receta. Muchas gracias, illianna.

  3. #3
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    Cita Iniciado por CarrotRope Ver mensaje
    ¿Son los scones? Me enganché a ellos en Inglaterra en mi época OVL (y a los donuts rellenos de mermelada), aunque los que comía no llevaban nada de frutos secos ni chocolate. Scones
    En fin, sean lo que sean tiene muy buena pinta, me apunto la receta. Muchas gracias, illianna.
    Scones? nono... pero lo tengo, lo tengo!!! .

    Creo que no llevan especias tampoco, no?

    Prueba éstos que a mí sí que me tienen enganchada... O los vendo o hago obras en casa para ampliar los accesos... que vaya cómo me estoy poniendo! jajajajaja

    EDITO: que le estoy dando vueltas e igual sí pueden ser una versión de scones... que los hay de todo tipo. Bueno, tú prueba que yo nunca he estado en Escocia

    La receta base de Scones es: harina, levadura, margarina, azúcar y leche.
    Última edición por illianna; 05-may-2009 a las 13:17

  4. #4
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    ¡¡¡¡Que buena pinta!!!!

  5. #5
    A contracorriente Avatar de CarrotRope
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    Como el recuerdo ha sido my fuerte he mirado en una de mis páginas favoritas de recetas, Vegweb, y hay varias de scones (ésta que has puesto tú, illianna, por lo que he leído en la wikipedia podrían ser scones perfectamente, que hay bastantes variedades. Y sí, los originarios son escoceses, por eso te preguntaba. Cada vez me caen mejor los escoceses ): http://vegweb.com/index.php?board=207.0
    Al final seguro que hago esta tuya y otro día otra/s, hoy mismo he hecho galletas de avena de la receta del Delantal Verde, que me encantaron cuando las hice por 1ª vez. Menos mal que no soy muy golosa y me duran días

  6. #6
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    Que majos, los voy a hacer ahora mismo

  7. #7
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    duda
    la levadura es de panadería o de repostería?

  8. #8
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    Cita Iniciado por matrix Ver mensaje
    duda
    la levadura es de panadería o de repostería?
    ¿Que hacen de diferente cada una?

  9. #9
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    Creo que la de panadería es más rápida y sube más, no?

    En cualquier caso yo le puse medio sobre de repostería, la de toda la vida, que la de panadería no me daba buen resultado con el bizcochito de 5 minutos de Creativegan y la he arrinconado en el armario

  10. #10
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    Cita Iniciado por mamifera Ver mensaje
    ¿Que hacen de diferente cada una?
    La levadura de repostería (o levadura química) es la que se usa en bizcochos, madalenas... que se mezcla con la masa, se mete en el horno... y sube!

    La levadura de panadería (que puede ser fresca o en polvo-seca) necesiita unos tiempos de reposo (leudados).
    De hecho, por la receta, se deduce que es de repostería, pero como habla de dejar reposar la masa... pues me he liado!

 

 
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