Información sobre el cuajo de los quesos: ¿qué es, tipos?

[Crisha]

Sí, para ver las marcas de quesos sin cuajo animal, está este otro hilo

http://www.forovegetariano.org/foro/...n-cuajo-animal

[RosanaMQ]

os dejo por aquí una encuesta para mi TFG (origen del cuajo en la elaboración de quesos), con vuestra respuesta espero ayudar a nuestra comunidad a la hora de el etiquetado obligatorio de los quesos y su identificación como aptos para vegetarianos, y la creación de una base de datos que recoge todos los quesos aptos para la dieta vegetariana. Muchísimas gracias, toda ayuda es poca jeje. lo siento si este mensaje pueda molestar.
https://www.survio.com/survey/d/G4Z4O4P9J9A8A3M6L

Pongo aquí mejor la encuesta. Gracias