Información sobre el cuajo de los quesos: ¿qué es, tipos?

[Miracle]

Y pensar que esos quesos "de calidad superior" mi abuela los llama "queso del pastor" porque nunca habían costado nada...

Estoy experimentando con el polvo de cardo, que es uno de los cuajos vegetales, a ver si me sale un queso vegano majo, por ahora voy un poco mal... Entre eso, y mis intentos de veganizar el tiramisú, últimamente como unas chapuzas...

No sabes como te entiendo.....croquetas de espinacas con leche de avena jejeje este finde si puedo invertiré tiempo en ello!!!
Yo me enteré de lo del cuajo en el foro, como de otras muchas cosas claro...leche por ejemplo yo no tomo, algún derivado puntualmente y más bien fuera de casa, si me da la vena quesera miro la etiqueta con lupa....me cuesta erradicar de mi dieta por completo este producto....

[gilducha]

Bienvenido Herbert, y enhorabuena por tu decisión!!

[margaly]

Pero estoy en temporada de trasteo culinario ¡a ver que sale!

pues si te salen queremos foto

[Frytz]

Herbert bienvenido!!!

[Erinna]

Por cierto ¡¡Herbert bienvenido!! ¡disfruta del foro!

pues si te salen queremos foto

Por ahora "parece vómito de gato" (mi hermano dixit), así que lo dejo para más adelante

[Herbert]

Gracias por la bienvenida

[guayaba]

gracias por las recetas

[vega]

las recetas de queso curado son con frutos secos no con leche es lo que me fastidia por que curados son los que estarian buenos.

[Anunnaki]

Hola.
Leí por ahí acerca del cuajo, pero no me queda muy claro si es de origen animal o vegetal. Hay varios productos que no dicen de que origen son los ingredientes por ejemplo grasas.
¿La oleomargarina de que origen es?

[beatriz78]

No he oído hablar de ningún cuajo artificial, o químico. Sin embargo si he oído hablar que el cuajo se saca del estómago de las vacas....