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  1. #1
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Ñoquis de tofu [Receta de Nieves ](V)


    Encontramos esta receta en el blog de Nieves : Dulce y salado , el blog no está dedicado a la cocina vegana , pero debido a una serie de intolerancias a determinados alimentos Nieves tiende a cocinar sin huevos ni lácteos.
    De hecho en su blog dedica todo un menú con recetas para personas intolerantes a algunos alimentos , unas son aptas para veganos y otras no , pero os recomiendo que no os lo perdáis porque está lleno de buenas ideas y tiene unas fotos tremendas !!!
    Podéis ver el menú aquí: "Intolerancia"
    Esta es mi versión vegana de sus Ñoquis de tofu con judías verdes , la receta de ñoquis de Nieves es apta para veganos en su versión original , solo he cambiado la guarnición que no lo era y las especias porque no tenia alguna de las que ella ha usado.
    Es una receta fácil, sencilla y muy rica , me ha gustado mucho !!!


    Platos principales: tofu

    Apto para vegetarianos y veganos




    Ingredientes:

    • 300g de tofu.
    • 1 cdta de cebolla en polvo.
    • Cúrcuma.
    • Pimienta de cayena.
    • Sal de hierbas.
    • 1cdta de orégano.
    • 100g de harina integral de arroz ( sirve arroz molido con el molinillo eléctrico)


    Para acompañar y mojar :

    Pesto de rúcula y tomates secos (V).



    Elaboración:

    Mezcla en un recipiente el tofu troceado y las especias.
    Tritura todo bien y añade la harina de arroz, mezcla/amasa hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue a las manos.
    Forma los ñoquis moldeando bolas ovaladas , puedes marcar la parte superior con los dientes de un tenedor.
    Cuece los ñoquis por tandas en una cazuela con agua hirviendo, cuando suban a la superficie deja cocer 1 minuto más.
    Retira los ñoquis con una espumadera y deja escurrir sobre un colador .
    Sirve los ñoquis con la salsa o guarnición elegida .
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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  2. #2
    Vaiche Boa Avatar de FLORBELA
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    Me chiflan los Ñoquis! gracias, Arrels

    " Un país, una civilización se puede juzgar por la forma en que trata a sus animales "
    Mahatma Gandhi.

  3. #3
    Somos lo que comemos
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    Se puede utilizar alguna otra harina si o tengo de arroz ni molinillo? Tengo de espelta, centeno, avena, garbanzo, maíz...
    Como quedan sin salsa, muy secos?

    Gracias

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Alegria Ver mensaje
    Se puede utilizar alguna otra harina si o tengo de arroz ni molinillo? Tengo de espelta, centeno, avena, garbanzo, maíz...
    Como quedan sin salsa, muy secos?

    Gracias
    Si, yo creo que puedes usar la harina que quieras ( pienso que la de garbanzos o la de maíz le irán mejor) pero ponles alguna salsa , a tu gusto porque sin ella quedarán muy secos
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  5. #5
    Somos lo que comemos
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    Gracias, los probaré!!

  6. #6
    Súcubo Avatar de ßєяєиу¢є
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    Me guardo esta receta en favoritos..Me encantan los ñoquis!

    Muchas gracias.

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de EnlasNubes
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    los he preprado hoy con harina de trigo integral (no habia de otra cosa xD) pero los mios se han chupado 200 g de harina! xo han quedado buenisimos gracias por la receta!

  8. #8
    Love is the answer Avatar de apersefone
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    Voy a probar hacer esto hoy!!!!

    En las Nubes, tal vez el tofu que usaste tenía agua. En algún lugar leí que hay que escurrirlo bien para que pierda el agua totalmente, poniéndolo sobre una toalla de papel y con un peso encima por unos minutos.
    Seres luminosos somos. No esta cruda materia.

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  9. #9
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Genial arrels!!! Muchas gracias

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de Simoun
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    Acabo de suscribirme al tema... mmm... tiene una pinta!!!
    En cuanto pueda me pongo a hacerlos!!

 

 
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