Un litro es bastante...pero no creo que sea para preocuparse, aunque sería mejor que te acostumbraras a usar otras leches vegetales (arroz, avena) y así aumentabas la variabilidad de tu dieta. De todos modos, la leche de soja es un 5% de soja, vamos que un litro de soja equivladría a comerte unos 50 gramos de soja al día (no es un drama).- La soja: tomo casi un litro de leche diario, antes bebía muchísima leche de vaca y directamente la sustituí por la de soja, pero parece que no es del todo aconsejable ¿es cierto?
No porque hayan sido modificados, dejan de ser aconsejables, de hecho en el caso de los cereales es juto lo contrario. De todos modos, al igual que te comento con la soja, cuanto más variada sea la fuente de cereales mejor. La avena, la quinoa...arroces, cus cus..., las semillas de lino y cáñamo...Hay un mundo por descubrir!!- He leído también que el trigo y otros cereales han sido tan modificados a lo largo de los siglos que ya no son aconsejables, ahora que me he aficionado al seitán...¿es así? es mejor tomar otros cereales que no sean trigo y maiz?
tengo más dudas que ya iré posteando, no me quiero pasar el primer día
Recuerda que ser vegetariano, no es simplemente dejar la carne y el pescado, debes leer y asesorarte sobre lo que tu cuerpo encesita, y dónde conseguirlo.
Primero leete estos enalces y los recursos que el resto de compañeros te sugieran y después a preguntar!:
http://www.unionvegetariana.org/artic.html
http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html
http://www.unionvegetariana.org/cocresp.html
Un resumen general (no dejes de leer lo de arriba):
http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ada.htm
Aquí recetas:
http://www.forovegetariano.org/foro/...splay.php?f=13