En una charla sobre dietética comentaron que es más saludable el pan resultado de fermentaciones largas. Hace tiempo que me ronda por la cabeza comprarme una panificadora, pero tampoco sé si el pan que se consigue es de fermentación larga o corta. Estoy bastante pez en estos temas. Vosotros lo sabeis? Si teneis ya una, me gustaría conocer vuestra experiencia haciendo pan. Gracias