Puedes cambiarlas con el mismo Paint. Cuando le das a la opción de añadir texto haz click donde quieras colocar el texto y te sale un cuadrito para escribir, dentro del cuadrito dale al botón derecho hay una opción abajo del todo "barra de herramientas de texto", haz click y ya te sale la barra con la fuente, el tamaño, negritas...