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  1. #31
    go vegan! Avatar de salamandra
    Fecha de ingreso
    junio-2008
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    Zaragoza
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    1.794

    Risotto de setas (V)




    Plantos principales: Arroz


    Ingredientes:


    • Arroz yo use normal
    • ajo
    • cebolla
    • setas variadas, yo use setas de temporada del bosque pero con una bolsa de las congeladas o frescas ira bien tambien.
    • Proporción de caldo de verduras para el arroz como 2,5 por 1 de arroz eso lo dicta tambien el tipo de arroz que useis.
    • Polvo de setas (si teneis)
    • Margarina
    • Nata para cocinar yo use de soja
    • vino blanco
    • sal


    Elaboración:

    En una cazuela grande, derretimos bien de margarina y hacemos ahí el sofrito del ajo cebolla y setas, mientras en otro fuego calentamos el caldo de verduras hasta que este a punto de hervir fuerte.

    Una vez que esté el sofrito, echamos un chorrín de vino blanco, si tenemos. Cuando se evapore el vino, añadimos el arroz y removemos pero no lo dejamos tostar. Rápidamente, con un cazo, cogemos caldo de la olla donde lo tenemos caliente y lo echamos al arroz desde altura y removemos, añadimos sal y polvo de setas. Se tiene que evaporar todo el caldo, cuando se haya evaporado añadimos otro cazo de caldo bien caliente desde arriba y removemos, y cuando se haya evaporado otro y así hasta que el grano de arroz esté casi cocinado. Vamos probando de sal en todo momento, para rectificar si es necesario, contando que el caldo, si es de pastilla, ya tiene sal.
    El arroz habrá quedado cremoso porque ha soltado mucho almidón.

    Añadimos la nata mezclamos bien y lo dejamos reposar bien tapado.

    Emplatamos, podemos espolvorear levadura de cerveza o algún queso vegetal que funda por encima.
    Mi Blog de comida, fotos de todo lo q como jajaja
    http://eldiadia.wordpress.com/
    q frikisitudd!

    1/11/07 el día q cambio mi vida.

  2. #32
    Eternal Child Avatar de rsensei
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    febrero-2009
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    Caracas, Venezuela
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    140
    Agregado a su Wish List! XD

    Lo deseeeo hehe, debes invitarme.

  3. #33
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Ubicación
    Madrid
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    27.328
    Hice mi rissotto y quedó riquíiiisimo: (el mío quedó un pelín más oscuro porque le puse un chorrito de soja, que me gusta mucho)

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    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  4. #34
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    junio-2012
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    357
    MMMMMMMMMmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm......... me encanta este plato!!! yo lo hago tmabién con champiñones en ves de con setas, qué bueno!!!

  5. #35
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    junio-2012
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    357
    Perdón por las faltas..

  6. #36
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
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    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    Hice mi rissotto y quedó riquíiiisimo: (el mío quedó un pelín más oscuro porque le puse un chorrito de soja, que me gusta mucho)


    Eso dice: Comeme....comeme....jeje. Que pintaza!

  7. #37
    Agricola Avatar de Aloxis
    Fecha de ingreso
    noviembre-2012
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    239
    muy rica la receta, aunque yo evitaria usar caldos comprados, todos llevan glutamato... mucho mejor hacerlos uno mismo

  8. #38
    Vegan dreaming! Avatar de Didlina
    Fecha de ingreso
    julio-2007
    Ubicación
    Barcelonesa en Madrid
    Mensajes
    1.206
    Mi risotto, muy parecido pero hecho con caldo de verduras natural y con un toque de trufra.
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas

    "La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison

  9. #39
    born to be vegan. Avatar de sika
    Fecha de ingreso
    mayo-2009
    Ubicación
    terrassah
    Mensajes
    3.168

    Buena receta! Yo para sustituir al queso en el risotto, le pongo levadura de cerveza y queda cremosito, cremosito....

 

 
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