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Tema: Tzatziki (V)

  1. #1
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Tzatziki (V)


    Tzatziki


    Categoría: salsas y aliños

    Apto para veganos/vegetarianos

    Ingredientes:

    • 1 pepino
    • 1 ó 2 yogures de soja sin edulcorar
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharaditas de hoja de menta fresca
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal
    • Pimienta


    Elaboración

    También es conocida como salsa griega, es la típica salsa de los kebab.
    Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero. Pelar el pepino, rallarlo y ponerlo en un colador para que suelte el agua.
    Batir el yogourt, e ir añadiéndolo al bol en el que habremos puesto juntos el pepino, los ajos, el aceite, la sal, una pizca de pimienta y las hojas de menta picadas. Ir añadiendo el yogurt y mezclándolo hasta que la mezcla quede cubierta. Si se desea como salsa fría, añadir más yogurt.
    Poner en un recipiente tapado en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir. Si se emplea como crema, ponerlo sobre pan tostado, espolvoreando un poco mas de menta picada.

    Comentarios
    Yo también le pongo un poco de perejil, me gusta mucho el sabor que le da. Pongo una foto que encontré por internet porque hace un montón que no preparo esta receta, mi tzatziki de todas formas es mucho más verde, y aunque lo he puesto en el apartado de salsas, yo lo tomo como entrante, lo mismo que el hummus o el babaganoush.

    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  2. #2
    nada Avatar de khaede
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    Mmmmm, me encanta. Nunca la he probado vegana, pero recuerdo cuando la hacía con yogur de leche de vaca que estaba riquísmima, para mi gusto el pepino siempre da un toque muy especial a todo. Aunque si mal no recuerdo, yo creo que también le ponía algo de cebolla rallada.

    Los yogures de soja que he comprado hasta ahora siempre son edulcorados... tendré que buscar a ver si encuentro de los otros, porque para mi gusto, la gracia de esta salsa es ese toque acidillo del yogur.

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    Mmmmm! Me encanta esas salsa!
    Yo a veces la hago en plan ensalada, con el pepino cortado a dados medianos.

    khaede, de los ecológicos que venden en hherbolarios y así, hay que no son dulces. Tienes que fijarte bien en los ingredientes.

  4. #4
    nada Avatar de khaede
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    Cita Iniciado por matrix Ver mensaje
    khaede, de los ecológicos que venden en hherbolarios y así, hay que no son dulces. Tienes que fijarte bien en los ingredientes.
    Buscaré entonces.

  5. #5
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Sí, en Hipercor por ejemplo tienen de la marca Granovita que son sin edulcorar
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  6. #6
    La Ninja Vegana Avatar de Nyu
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    Yo hice la ensalada Tzatziki

    Dejo aquí mi receta ya que están relacionadas ^^

    (Para 2 personas veganas)



    Ingredientes:

    -3 yogures naturales de soja (No azucarados)
    -1 pepino
    -Puñadito pequeño aceitunas negras
    -2 dientes de ajo
    -1 cucharadita de levadura de cerveza en polvo
    -1 cucharada de vinagre
    -1 cucharada de aceite de oliva
    -Pizca de Sal
    -1 cucharadita de hierbabuena molida


    Preparación:

    En un bol mezclamos los yogures con la levadura de cerveza y removemos bien. Se pela el pepino, y se hacen tacos o rodajas, como más nos guste. Tratamos de secar bien las rodajas para que no suelte agua, y lo mezclamos con el yogur. Se pelan los ajos y se pican muy finitos en en bol, y se remueve bien con el resto. Se secan las aceitunas para que no goteen ni suelten agua, y se echan a la mezcla. Para terminar, echamos encima una pizca de sal, una cucharada de vinagre, una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de hierbabuena molida. Mezclamos bien y ya tenemos nuestra ensalada Tzatziki.
    “Nuestras buenas y malas acciones nos siguen casi como una sombra” Buda.

  7. #7
    Asilvestrada Avatar de Lia Liae
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    Descubrí el tzatziki el verano pasado cuando era OVL, y este veranito me daba una pena quedarme sin...

    Así q pensé en hacerlo con yogur de soja sin edulcorar y añadirle limón para que tenga la acidez del yogur de vaca. Y éxito total! No voy a echar de menos el tzatziki!

    Os cuelgo la recetilla tal como la hice ayer:

    -3 yogures de soja naturales, sin endulzar.(Sojasun nature, comprados en carrefour)
    -Un pepino grande
    -1 o 2 dientes de ajo, al gusto.
    -El zumo de un limón, o medio, según la acidez q se quiera.
    -Sal, aceite, pimienta
    -Menta

    El pepino a mi me gusta rallado con el pelador de verduras, para que queden tiras finas y fáciles de enrollar en el tenedor.

    El ajo, laminado bien fino.

    Preparar con un poco de antelación para que tanto el ajo como el pepino dejen todo su sabor en el yogur.

    Hay a quien no le gusta encontrarse los trocitos de menta en la boca... así que si se prepara con antelación se puede poner la menta entera dentro y luego retirarla antes de comer.

    No hay más

    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas
    Última edición por Lia Liae; 03-jul-2011 a las 15:17
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  8. #8
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    por alicantee
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    Esto hace mi madre pero no vegano
    Gracias por la receta ^^

  9. #9
    Asilvestrada Avatar de Lia Liae
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    De nada, Kamy!
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  10. #10
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    La voy a hacer ahora mismo pero sin menta ni hierbabuena, que no tengo, estara buena igual, supongo.

 

 
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