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  1. #1
    una elfa Avatar de Katarína
    Fecha de ingreso
    diciembre-2008
    Ubicación
    Bratislava, Eslovaquia
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    Štrúdľa crudivegana (CV)


    Un poco de cultura:
    Aquí en Eslovaquia se hace un postre tradicional llamado štrúdľa, que es un hojaldre relleno con las manzanas ralladas + la amapola molida + el azúcar + un poco de canela (también con varias distintas mezclas, pero ésta es una de las más típicas): http://www.gastroline.sk/images/illu-sladke.jpg

    Nota:
    š se pronuncia siempre como sh
    ľ se pronuncia siempre más o menos como ll, así es correcto. Sin embargo, mucha gente lo pronuncia sólo como l, depende de la región.
    Entonces štrúdľa se pronuncia más o menos como: shtrúdlla . A quien no le sale, puede pronunciarla también shtrúdla para que sea más entendible.

    Crudiveganicé la receta original:

    Receta crudivegana

    Categoría: Postres y Dulces

    Para 5 raciones pequeñas

    Ingredientes:

    • 80 g de las semillas de sésamo
    • 3 cucharadas soperas de sirope de agave crudo
    • 1/4 de manzana
    • 1 cucharada sopera de amapola
    • 1 cucharada sopera de pasas de uva
    • canela en polvo al gusto

    Elaboración:
    En el molinerito a mano molemos las semillas de sésamo. Las mezclamos con 2 cucharadas del sirope de agave, lo más fácil es formando una bola. La dejamos reposar un poco. Espaciamos la masa sobre uno folio de aluminio para que su anchura sea muy fina pero a la vez logremos enrollarla después.

    Rallamos la manzana en los pedacitos gruesos y molimos la amapola. Sobre la masa de sésamo ponemos la manzana rallada (sin su zumo) y la amapola molida. Cubrimos la amapola con 1 cucharada de sirope de agave para que no sea amarga. Agregamos las pasas de uva y canela al gusto.

    Hacemos un rollito. Lo dejamos enfriar un poco y lo cortamos en los pedazos.

    Comentarios Adicionales:
    Cuando hacemos sólo tan pequeña cantidad, espaciamos la masa en la forma de un cuadro para que podamos enrollarla bien. Cuando hacemos štrúdľa para varias personas, la hacemos de mayor cantidad de los ingredientes y en ese caso espaciamos la masa por toda la bandeja en la forma de un rectángulo.

    Es mejor no mojar las pasas de uva antes pues ya la manzana rallada es húmeda.
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas

  2. #2
    magari Avatar de elena
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    menuda currada
    conozco el dulce original, pero el tuyo no tiene nada que envidiarle

  3. #3
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    marzo-2009
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    ¿mental o física?
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    buff, vaya adaptación más increible... yo no conocía el postre eslovaco pero sí esl strudel alemán. Se parecen, no?

    GRacias, guapa!
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  4. #4
    una elfa Avatar de Katarína
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    Sí, Crisha, se come en varios países aquí en el alrededor.

    Hasta el nombre tienen el mismo, sólo en otro idioma. En el alemán también suena parecido, pues st se pronuncia como sht entonces Strudel (en alemán se escriben todos los sustantivos con las mayúsculas) se proncuncia como shtrudel y en eslovaco como shtrúdlla más o menos.

    *sh como ship en inglés por ejemplo

  5. #5
    Luchando Avatar de Bielaya
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    Ay, yo estudié un poco de eslovaco en la facultad... pero lo tengo olvidado... Ako sa máte, Katarína? El postre tiene una pinta fantástica. D'akujem!

  6. #6
    una elfa Avatar de Katarína
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    diciembre-2008
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    Wow, Bielaya!

    Mám sa dobre. Som práve v Argentíne v Buenos Aires u Vegetusa z fóra.
    A Ty sa máš ako?

    P.D.: Espero que en este hilo no violemos las reglas oficiales del uso idioma en el foro como forma la parte de la cultura de štrúdľa, jaja.

  7. #7
    una elfa Avatar de Katarína
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    diciembre-2008
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    Ah, una preguntita todavía: Bielaya tiene algo que ver con biela?

  8. #8
    Luchando Avatar de Bielaya
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    Bueno, es que al comenzar a estudiar ruso, empezamos con los colores, y claro, bielaya es "blanca"... jeje, humor filológico. Bueno, como dices, a ver si vamos a violar alguna regla, y yo acabo de entrar al foro como aquel que dice...

  9. #9
    una elfa Avatar de Katarína
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    Ah, белая, entonces, se escribe sin "i".

  10. #10
    Luchando Avatar de Bielaya
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    Sí, lo pongo con "i" por la pronunciación, para que cuando lo lean suene bien

 

 
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