Crema de calabaza, tomate y cebolla (V)

[gehena]

Categoría: Sopas, cremas y purés






Ingredientes:

• Media cebolla
• 1 trozo hermoso de calabaza
• 2 tomates
• 2 ó 3 cucharadas de puré de patatas (de sobre)
• Agua
• Sal y especias
• Aceite


Elaboración:

Sofreímos la cebolla junto con la calabaza cortada en dados. Posteriormente añadimos el tomate. Damos un par de vueltas para que se mezclen los sabores y añadimos agua con sal o caldo de verduras si queréis que esté más “sabrosón” (a ojo, dependiendo de si os gusta más o menos espeso). Lo dejamos cocer hasta que la calabaza esté blandita (alrededor de unos 7 min) y después trituramos todo. En este punto añadimos el puré de patatas (a ojo también porque es para espesar) y removemos bien.
Servimos y espolvoreamos las especias. Yo uso pimienta negra recién molida y un poco de orégano.
Y a comer!

[vegecurioso]

Para mi, con diferencia, esta es la mejor crema de calabaza fácil. Entre otras cosas porque es sencilla con calabaza y cebolla solo, sana, rápida...