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  1. #21
    Usuari@ expert@ Avatar de Teresa
    Fecha de ingreso
    diciembre-2009
    Ubicación
    Valencia
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    213

    Yo tambien lo compré una vez en tiras y no lo he usado nunca, ahí lo tengo en un tarro
    Entonces lo puedo cocer durante 40 minutos y ya lo puedo usar?
    Un dia de éstos probaré a ver
    Do something scary, the payoff is awesome (Lucy Lawless)
    Firmas locales sin tabaco en españa
    http://www.porquenosotrosno.org/web/
    Think global, act local
    http://www.myfootprint.org/

  2. #22
    Adicta a los gatos Avatar de Andreapg
    Fecha de ingreso
    enero-2010
    Ubicación
    Vigo
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    935
    Duda con esto del agar agar:

    ¿Sirve como amalgama para hamburguesas? ¿alguien lo ha probado alguna vez asi?

    Gracias
    Habla simplemente cuando sea necesario.
    Nunca hagas promesas que no puedas cumplir.
    Si no tienes nada bueno, verdadero y útil qué decir, es mejor quedarse callado y no decir nada.
    Si te identificas con el éxito, tendrás éxito. Si te identificas con el fracaso, tendrás fracasos.

  3. #23
    Asilvestrada Avatar de Lia Liae
    Fecha de ingreso
    agosto-2008
    Ubicación
    Barcelona
    Mensajes
    181
    Buena pregunta, Andreapg!

    lo subo!
    "Cold silence has a tendency to atrophy any sense of compasion" - TOOL

  4. #24
    Sin pelos en la lengua Avatar de Kiwi_
    Fecha de ingreso
    marzo-2011
    Mensajes
    3.206
    Si a alguien le interesa en Madrid se realiza un taller gratuito para aprender recetas con agar de Pronagar.

    PROGRAMA:
    El taller comienza con una parte teórica para que conozcas qué es el agar-agar, su historia, sus aplicaciones y las ventajas dietéticas frente al estreñimiento, el sobrepeso, el colesterol y la diabetes. Después se pasa a elaborar una serie de recetas en cocina.


    LOCALIZACIÓN:
    Escuela de cocina COOKING CLUB
    C/ Veza, 31 • 28029 Madrid Valdeacederas o Plaza de Castilla Ver mapa

    NECESARIA CONFIRMACIÓN DE ASISTENCIA. PLAZAS LIMITADAS.

    También la página hay libro para descargar de recetas con Agar (No lo he descargado así que no sé si hay variedad)

  5. #25
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    abril-2009
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    7.197
    Yo es que lo del alga agar en tiras se me hizo imposible, no era capaz de calcular lo que me hacía falta y las recetas no me salían nunca con el punto gelatinoso que necesitaba.

    Acabé comprándola en polvo de la marca Muiños y estoy encantada. El bote es caro (unos 13 euros) pero a largo plazo compensa porque dura un montón .

  6. #26
    Nadie ;) Avatar de Trojan_Girl
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    Voy por ya varios intentos y siempre me quedan quesos líquidos
    La compré en tiras porque me sale mucho mucho más barata.
    Yo la deshago en medio litro de agua,(eso pone la caja) durante los 4 minutos que pone la caja...(aunque por aqui leo 30 minutos)para que cuando se ha desecho casi no queda agua.La paso a la mezcla, y la dejo enfriar en la nevera..
    NADA
    la última vez me quedo gelatinoso, pero al sacarla del molde se deshizo
    ¿A que se puede deber esto último?
    ¿Poco agar agar?
    ¿Es posible dejar algo firme con agar agar en tiras?
    ¿si lo pongo 30 minutos al fuego cuanta agua uso? poqeu en 4 minutos cais em quede sin agua T__T
    Socorro!!
    Porque no paro de invertir horas, para nada
    "Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado son consideradas carroña. El mismo cadáver en una carnicería se considera comida" Dc.Kellog

    Mi recetario vegano:http://recetassindolor.blogspot.com.es/

  7. #27
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Es muy fácil solucionar tu problema, cuando tengas ya el agar disuelto en el agua hirviendo, saca una gota y la pones en un plato. Si ves que solidifica, está bien, pero si se queda líquida es que tienes que añadir más agar. Hazlo hasta que veas que la gota que saques cuaja.

    Lo de que te quedas sin agua, puedes solucionarlo o bien tapando la olla donde estés cocinando o bien ir añadiendo un poquito de líquido.

    ¿Qué receta estás intentando hacer?

    Aunque lo hagas con agar en tiras, te recomiendo que las cortes con unas tijeras en trozos más pequeños, así se disuelve mejor y tardas menos. Si tienes un molinillo de café también puedes triturarlo un poco.

  8. #28
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Por cierto, yo el agar que utilizo es en tiras y nunca me ha dado ningún problema.

  9. #29
    Nadie ;) Avatar de Trojan_Girl
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    Muchas,muchas gracias por tus consejos,me vendran muy bie para la proxima
    Bueno mi ultimo intento fue:este" http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=28907queso"
    Me lo estoy comiendo untable por lo pronto,al menos esta comestibl.
    Un abrazo y de nuevo muy agradecida
    "Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado son consideradas carroña. El mismo cadáver en una carnicería se considera comida" Dc.Kellog

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  10. #30
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Guíate por la cantidad de agar agar que ponga en la receta, mejor que lo que ponga en el envase.

 

 
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