Duda con esto del agar agar:
¿Sirve como amalgama para hamburguesas? ¿alguien lo ha probado alguna vez asi?
Gracias
Yo tambien lo compré una vez en tiras y no lo he usado nunca, ahí lo tengo en un tarro
Entonces lo puedo cocer durante 40 minutos y ya lo puedo usar?
Un dia de éstos probaré a ver
Do something scary, the payoff is awesome (Lucy Lawless)
Firmas locales sin tabaco en españa
http://www.porquenosotrosno.org/web/
Think global, act local
http://www.myfootprint.org/
Duda con esto del agar agar:
¿Sirve como amalgama para hamburguesas? ¿alguien lo ha probado alguna vez asi?
Gracias
Habla simplemente cuando sea necesario.
Nunca hagas promesas que no puedas cumplir.
Si no tienes nada bueno, verdadero y útil qué decir, es mejor quedarse callado y no decir nada.
Si te identificas con el éxito, tendrás éxito. Si te identificas con el fracaso, tendrás fracasos.
Buena pregunta, Andreapg!
lo subo!
"Cold silence has a tendency to atrophy any sense of compasion" - TOOL
Si a alguien le interesa en Madrid se realiza un taller gratuito para aprender recetas con agar de Pronagar.
PROGRAMA:
El taller comienza con una parte teórica para que conozcas qué es el agar-agar, su historia, sus aplicaciones y las ventajas dietéticas frente al estreñimiento, el sobrepeso, el colesterol y la diabetes. Después se pasa a elaborar una serie de recetas en cocina.
LOCALIZACIÓN:
Escuela de cocina COOKING CLUB
C/ Veza, 31 • 28029 Madrid Valdeacederas o Plaza de Castilla Ver mapa
NECESARIA CONFIRMACIÓN DE ASISTENCIA. PLAZAS LIMITADAS.
También la página hay libro para descargar de recetas con Agar (No lo he descargado así que no sé si hay variedad)
Yo es que lo del alga agar en tiras se me hizo imposible, no era capaz de calcular lo que me hacía falta y las recetas no me salían nunca con el punto gelatinoso que necesitaba.
Acabé comprándola en polvo de la marca Muiños y estoy encantada. El bote es caro (unos 13 euros) pero a largo plazo compensa porque dura un montón .
Voy por ya varios intentos y siempre me quedan quesos líquidos
La compré en tiras porque me sale mucho mucho más barata.
Yo la deshago en medio litro de agua,(eso pone la caja) durante los 4 minutos que pone la caja...(aunque por aqui leo 30 minutos)para que cuando se ha desecho casi no queda agua.La paso a la mezcla, y la dejo enfriar en la nevera..
NADA
la última vez me quedo gelatinoso, pero al sacarla del molde se deshizo
¿A que se puede deber esto último?
¿Poco agar agar?
¿Es posible dejar algo firme con agar agar en tiras?
¿si lo pongo 30 minutos al fuego cuanta agua uso? poqeu en 4 minutos cais em quede sin agua T__T
Socorro!!
Porque no paro de invertir horas, para nada
"Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado son consideradas carroña. El mismo cadáver en una carnicería se considera comida" Dc.Kellog
Mi recetario vegano:http://recetassindolor.blogspot.com.es/
Es muy fácil solucionar tu problema, cuando tengas ya el agar disuelto en el agua hirviendo, saca una gota y la pones en un plato. Si ves que solidifica, está bien, pero si se queda líquida es que tienes que añadir más agar. Hazlo hasta que veas que la gota que saques cuaja.
Lo de que te quedas sin agua, puedes solucionarlo o bien tapando la olla donde estés cocinando o bien ir añadiendo un poquito de líquido.
¿Qué receta estás intentando hacer?
Aunque lo hagas con agar en tiras, te recomiendo que las cortes con unas tijeras en trozos más pequeños, así se disuelve mejor y tardas menos. Si tienes un molinillo de café también puedes triturarlo un poco.
Por cierto, yo el agar que utilizo es en tiras y nunca me ha dado ningún problema.
Muchas,muchas gracias por tus consejos,me vendran muy bie para la proxima
Bueno mi ultimo intento fue:este" http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=28907queso"
Me lo estoy comiendo untable por lo pronto,al menos esta comestibl.
Un abrazo y de nuevo muy agradecida
"Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado son consideradas carroña. El mismo cadáver en una carnicería se considera comida" Dc.Kellog
Mi recetario vegano:http://recetassindolor.blogspot.com.es/
Guíate por la cantidad de agar agar que ponga en la receta, mejor que lo que ponga en el envase.