Ensaladas o en platos principales : pasta :eing:
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
- 40-60g de pasta corta al gusto ( tipo espirales, lazos ...)por persona.
- Variedad de hojas de ensalada al gusto ( rúcula, canónigos, espinacas, lombarda, achicoria, hoja de roble, escarola ...)
- 3-4 rabanitos cortados en rodajas .
- 1 aguacate.
- Aceitunas negras.
- 2 troncos de palmito cortados en rodajas.
- Maíz cocido en grano.
- Nueces peladas y troceadas.
- Uvas pasas.
- Remolacha cocida.
La salsa para condimentar:
- Mayonesa vegana.
- Ketchup.
- Cebollino picado.
Elaboración:
Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté "al dente", escurre y reserva.
Pela , limpia y corta/trocea el resto de ingredientes a tu gusto.
Pon todos los ingredientes en un plato de servir o fuente .
Prepara la salsa mezclando los ingredientes de la misma y sirve la ensalada regada con un poco de salsa .
Comentarios adicionales:
A esta ensalada le va muy bien la piña natural ( no le he puesto porque no me quedaba) y si os gustan las comidas agridulces también podéis añadir dátiles y/o membrillo .
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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La Dolce Vita Vegana
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Por lo que veo la ensalada de pasta admite multitud de variantes