Puré de lentejas rojas (V)

[Katarína]

Nota: con pequeñas modificaciones, a partir de esta receta se puede hacer también una sopa, un untable y una salsa

Receta vegana

Categoría: Platos principales: Legumbres

Para un plato + un tupper mediano (qué mesura, ¿verdad? )

Ingredientes:

• agua
• 0,5 kg de „lentejas rojas“ (cuales en la realidad son de color naranja )
• las especies tipo orégano, pimiento rojo dulce y comino para aderezar
• verdura fresca (por ejemplo la lechuga y la damiana)

Elaboración:
Se ponen las lentejas (sin mojarlas en agua) en un cedazo y se lavan con el agua corriente. Se ponen en una olla, se agrega el agua en tal cantidad para que quede al fin una masa espesa y se cocinan, cucharateando continuadamente. Al momento de hervir hay que quitar la espuma. Se dejan así en el fuego mediano por unos 10 – 15 minutos. Se agregan las especies según el gusto (la sal no me hace falta en esta receta, pero quien quiera que la agregue), se cucharea y se deja enfriar un poco.

La presentación:
En el plato hongo se ponen las hojas de la lechuga, se cubren con el puré de lentejas y se decora con las hojitas de damiana.

Comentarios Adicionales:
Siguiendo la receta pero agregando más agua va a quedar la sopa.
Los untables se hacen en este modo: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=16375
La salsa se hace precisamente como los untables pero agregando más aceite.

[FLORBELA]

Gracias guapa!

[Crisha]

una pregunta un poco "rara": ¿cómo hacéis para que el puré de lentejas "naranjas" quede de color rojo/naranja? He probado a cocer menos las lentejas pero quedan duras y si las cuezo más hasta que queden comestibles, el puré sale marrón, color lenteja pardiña, vamos. Gracias

[Katarína]

Hola Crisha, recién ahora veo tu pregunta. Si a veces no respondo no es por no querer sino por no saber de una pregunta. En ese caso basta escribirme un mensaje privado y está.

En cuanto a tu pregunta: Se hace simplemente comprando las lentejas rojas. Son las lentejas clásicas pero peladas, por éso también para cocinarlas bastan unos minutos. En casa a lo mejor no logres pelarlas, uf.

[Katarína]

Hola Crisha, te adjunto la foto de lentejas rojas peladas.

[Katarína]

Éste puré se puede usar también como la salsa para los fideos:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=18116