Hay algunos ramenes que venden de queso y otros de hongos. Sin embargo, la versiòn instantanea no son la comida màs saludable del mundo....
Puedes hacerlo con un poquillo màs de trabajo. Utiliza la receta preferida de tu caldo de sopa y agrega jengibre si lo deseas que es lo que le dà el sabor oriental a las sopas vegetarianas, tambien si te es accesible puedes usar algas kombu, hongos y miso, en caso de faltarte miso puedes usar salsa de soja kikkoman, que no es lo mismo pero da el pego
Los fideos que yo utilizo cuando tengo antojo de ramen son de harina de trigo y agua o de harina de trigo y huevo que vendrìan siendo la versión original que usan en japón, esos de brick en realidad fueron inventados en china pero fueron comercializados en japòn, ramen simplemente significa "fideos" en japonés.
Una vez que tengas el caldo añadele los fideos cocinados aparte mientras están calientes, preferiblemente cocinalos sin aceite pues no son fideos mediterraneos de sémola, la idea es que queden màs suave que al dente pero no babosos, si decides usar los del brick menos usa aceites pues estos ya contienen bastante... lee la etiqueta y lo verás
Hasta ahora esta es mi versión de ramén vegeta hecho en casa, aun no posteo la receta pues quiero que sepa a gloria y no simplemente "bien"