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  1. #1
    Usuari@ habitual
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    Salchichas veganas para sorprender (V)


    Salchichas veganas para sorprender (V)

    Categoría: BOCADILLOS, SANDWICHES Y PITAS
    Apto para vegetarianos/veganos
    12- 14 unidades

    Ingredientes:

    • 400 ml de agua
    • 1 pastilla de caldo de verduras sin glutamato
    • tamari o salsa de soja
    • 3 cucharadas de pan rallado
    • gluten de trigo
    • 1 cebolla tierna grandecita
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1 cucharadita de pebrella
    • un poco de pimienta negra molida
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • 1/2 cucharadita de comino molido
    • un poco de ajo en polvo
    • sal
    • Papel de aluminio para envolver y dar forma a las salchichas


    Elaboración:

    Se pone a calentar en el microondas durante tres minutos el agua, se le añade la pastilla de caldo, un chorrito de tamari y una pizca de sal. Cuando se haya enfriado un poco, lo suficiente para no quemarnos, vamos echando poco a poco, el gluten, el pan rallado y la cebolla bien picadita, vamos amasando y echamos el resto de ingredientes. La textura va a depender de la cantidad de gluten que utilicemos. La mezcla no tiene que quedarse pegada en las manos ni tampoco estar demasiado "apretada". No se si me explico. Bueno.
    A continuación vamos a ir formando las salchichas, para ello pondremos más o menos dos cucharadas (dependiendo de cómo queramos que sea el tamaño de nuestras salchichas, más largas, más gruesas....) encima del papel de aluminio e iremos haciendo un rulo, una especie de caramelo gigante con las puntas enrolladas para dar forma a la masa. Mientras tanto ponemos a calentar agua (cantidad suficiente como para cubrir las salchichas) con un chorrito de tamari y cuando empiece a hervir ponemos dentro las salchichas y cocemos a fuego no demasiado fuerte durante unos 20 minutos. Yo las he hecho en dos tandas. Y ya está, sacamos de la olla y dejamos enfriar. Luego las he hecho en una sartén con un poquitín de aceite de oliva. Y buenísimas.

    Comentarios adicionales:


    He acompañado estas deliciosas salchichas con mi primera tortilla vegana, y la verdad es que nos ha sorprendido muchisimo la receta. Muchas gracias. Espero que os animéis y que probéis a hacer vuestras propias salchichas están buenísimas, a mi familia le han encantado. Ha sido todo un descubrimiento. Un saludo.
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    Última edición por tufiesp; 31-mar-2009 a las 20:10

  2. #2
    nada Avatar de khaede
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    Igual es una tontería pero.... cuando las metes a cocer en el agua, ¿las metes con o sin el papel de aluminio?
    Tener tienen una pinta cojonuda... a ver si esta semana pruebo a hacerlas. ¡¡Gracias!!

  3. #3
    Usuari@ habitual
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    hola khaede si se meten en la olla con papel de aluminio y todo dentro del agua, luego se ponen a hervir a fuego no demasiado fuerte durante unos 20 minutos y a continuación las sacas, yo me he ayudado con unas pinzas, dejas que escurran el agua y que se enfrien. Una vez frías ya les puedes quitar el papel de aluminio. Espero que te gusten, ánimo. Un saludo.

  4. #4
    Love is the answer Avatar de apersefone
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    Yo preparo unas parecidas pero las hago al vapor por 25 minutos. Es mi forma favorita de comer el gluten!
    Seres luminosos somos. No esta cruda materia.

    Mi blog de cocina peruana vegana: La Peruana Vegana

  5. #5
    nada Avatar de khaede
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    Cita Iniciado por tufiesp Ver mensaje
    hola khaede si se meten en la olla con papel de aluminio y todo dentro del agua, luego se ponen a hervir a fuego no demasiado fuerte durante unos 20 minutos y a continuación las sacas, yo me he ayudado con unas pinzas, dejas que escurran el agua y que se enfrien. Una vez frías ya les puedes quitar el papel de aluminio. Espero que te gusten, ánimo. Un saludo.
    Pues nada, ¡¡ahora a probarlas!! es que a mi las salchichas compradas me dan cierto repelús, me recuerdan demasiado a las clásicas de supuesta carne y esas no me gustaban porque me daba la sensación de que llevaban de todo menos carne.

  6. #6
    Bruja del Caos Avatar de liebreblanca
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    ¡Que pintaza! Con lo que añoro yo las salchichas.
    Sea cúal sea la pregunta, el amor es la respuesta.
    http://liebreblanca-buscandolaluz.blogspot.com/

  7. #7
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    yo las meto al horno en lugar de cocerlas, aunque creo que quedan un pelin mas secas.
    Gracias por la recetilla
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  8. #8
    proud to be vegan Avatar de Ulalume
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    Yo igual que margaly, las meto al horno. Probaré de cocerlas en una olla, puede que queden más jugosas...
    Auschwitz begins wherever someone looks at a slaughterhouse and thinks: they’re only animals. (T.W.Adorno)

    Cocina Vegana

    Veggiethoughts

  9. #9
    Recién llegad@...
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    Buenas a tod@s:
    Este es mi primer post asi que lo primero saludaros y decir que llevo siguiendo este foro desde hace mucho tiempo y por fin me he animado a registrarme.
    Me habeis ayudado en muchas recetas la verdad.
    Estoy en estos momentos haciendo la receta de las salchichas, pero no se, algo me dice que me va a salir mal.
    La masa que me ha salido es superliquida y creo que le he hechado poco gluten, pero como no especificaba tampoco sabia cuanto echarle.
    Ya os dire si ha sido un fracaso o no.
    Un saludo.

  10. #10
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    bienvenido al foro raposo, ya nos contaras que tal se te dió.
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