Hola!
Yo uso soja texturizada picada, sobre todo cuando van a comer los carnívoros para que esté más rica al agua le añado sal y especias, por ejemplo, le añado las especias que, por ejemplo, mi madre añadiría a la carne picada, pero las puedes variar (sal, ajo, pimentón picante, orégano, perejil, cilantro, cominos, curry, etc)
Una vez que la soja está hidratada (se hincha), yo la utilizo como se usa la carne: en la sartén y luego añadida a salsas, sofritos, o para hacer hamburguesas o albóndigas, pero muy ricas y sin sufrimiento.
En el foro hay muchas recetas con ella.