Panecillos tiernos o molletes (V)

[susanamaria]

Para vegetarianos y veganos
20 panecillos aproximadamente

Ingredientes:

• 350 g de agua tibia
  
• 2 ctas de sal
  
• 1 cta de azúcar
  
• 50 g de aceite de oliva
  
• 2 cdas de lecitina de soja
  
• 600 g de harina de fuerza (o harina de repostería + 2 cdas de gluten de trigo)
  
• 1 sobre y medio de levadura seca de panadería

Preparación:

Yo hago la masa en la panificadora, pongo primero los líquidos, luego el sal, el azúcar, la lecitina, encima la harina con el gluten y por último la levadura. Programa de masas.
Cuando termina, vamos tomando porciones de masa de 50 g, a las que daremos forma de bola un poco aplastada e iremos colocando en la bendeja del horno engrasada o con papel manteca o lámina de silpat o silicona. Las metemos al horno apagado o, si hace mucho frío, a 50º, durante unos 20 minutos.
Luego salpicamos con agua y subimos la temperatura del horno a 200º, si es con aire mucho mejor. Dejamos unos 20 minutos cociendo y ya están listos.

NOTA:

Se puede amasar a mano: se pone primero la harina con el resto de sólidos, en forma de volcán, se hace un hoyo en el centro y se añaden los líquidos, se amasa bien y se deja levar hasta que doble volumen en un sitio cálido. Al terminar se forman las bolas y se sigue con la receta normalmente.
Están muy ricos en el desayuno y la merienda.

[Kolovrat]

jo que pinta susana..lo que pasa que yo siempre que intento hacer pan sabe a harina asquerosa jeje

[susanamaria]

jo que pinta susana..lo que pasa que yo siempre que intento hacer pan sabe a harina asquerosa jeje

¿Le pones levadura de panadería y lo dejar levar el tiempo necesario? ¿Qué harina usas?

[Kolovrat]

hice una vez pan,llevaba si,levadura de panadero y harina...no recuerdo exactamente,busco la receta y te digo.
El pan subio y todo,pero quizá me pase con la harina porque se me pegaba e iba echando para que dejara de pegarse.

[Kolovrat]

Receta de Pan:
175 gramos de agua
20 gramos de aceite
15 gramos levadura de panadero
300 gramos de harina
1 cucharadita de sal
Disolver la levadura en agua templada, añadirle el aceite, la sal y la harina, hasta conseguir una masa q no se pegue a las manos, si es necesario añade un poco más de harina. Darle forma redonda y hacer al pan un corte en forma de cruz, espolvorearlo con un poco de harina y meterlo en un molde pirex untado con mantequilla. El molde debe ser con tapa. Horno frio a 220 grados durante 40 minutos.
Si no tienes pirex vale cualquier cosa por ejemplo colocas el pan en la tapa de una pota y de tapa pones la pota, ye pa q suba el pan.

Pues no me arregló nada.

[susanamaria]

Yo después de formar el pan lo dejo levar por segunda vez, pero aún así ese sabor que dices es muy raro... Yo veo la receta correcta.
Prueba a usar levadura seca en vez de fresca. A algunas personas no les gusta el sabor de la levadura fresca y dicen que se lo sacan al pan.
Lo de pasarte con la harina pordrá hacer el pan más duro, pero saber a harina no...

[Nulyeta]

:O parecen los bollitos del doraemon! xD k xulos! graciasssssssssssssssssss

[arrels]

Que buenos!!! Dan ganas de darle un pellizco a uno

[myangdas]

Alaaaaaaaaaaaaaaaaaaa pinta de pastelería!!!!!!!!!

[Wild_Veggie]

hice una vez pan,llevaba si,levadura de panadero y harina...no recuerdo exactamente,busco la receta y te digo.
El pan subio y todo,pero quizá me pase con la harina porque se me pegaba e iba echando para que dejara de pegarse.

Cual es la levadura de panadero!? Siempre me lio.
Es la fresca esa que viene en un cubo o la de los sobrecitos para repostería?