Paté de soja , shiitake y nueces (V)

[arrels]

Patés , "quesos" y untables

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 100g de soja texturizada fina.
• 300ml de caldo vegetal caliente.
• 1 cebolla mediana-grande.
• 6 setas shiitake ( u otra variedad al gusto).
• 6 nueces peladas y troceadas.
• Aceite de oliva.
• 2 cucharadas soperas colmadas de lecitina de soja.
• 1 cdta rasa de pimentón dulce.
• Cúrcuma.
• Pimienta negra recién molida.
• Jengibre.
• 1/4 de vaso de vino tinto.

Elaboración:

Mezcla en un recipiente la soja texturizada con el caldo vegetal, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva , cúrcuma, jengibre, pimienta negra , pimentón dulce y sal al gusto.
Saltea en una sartén la cebolla pelada y picada.
Cuando esté transparente añade las setas limpias y picadas, mezcla bien y deja que se cocinen 3-4 minutos a fuego medio.
Añade la mezcla de la soja texturizada y sigue la cocción 2-3 minutos más removiendo con frecuencia.
Añade el vino tinto , mezcla de nuevo y deja que se cocine 8-10 minutos. removiendo de vez en cuando.
Pasa el guiso al vaso de la batidora, añade la lecitina de soja y las nueces y bate hasta obtener una crema homogénea.

[margaly]

oztia tato!! esto tiene que estar riquiiisimo

[digoque]

¡¡Moolaaa!!!
¿Para cuando el siguente pdf con las novedades?
¡¡No me da tiempo a ver todas!!