Categoría: Verduras y hortalizas
Apto para lactovegetarianos, veganos (si se sustituye el queso) y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs. de judías verdes
- 2 o 3 patatas
- mozzarella rallada o sustituto vegano
- vinagre de manzana
- jengibre en polvo
- tomates secos en polvo
- semillas de sésamo
- orégano
- eneldo
- perejil
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º C.
- Limipar de hilos las judías verdes y cocerlas durante 15 minutos más o menos al vapor o en una olla exprés.
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas a parte, comprobando de vez en cuando con un tenedor si están bien cocidas por dentro.
- Cuando esté todo listo, disponer en una fuente las judías junto con las patatas y regarlas con vinagre de manzana.
- Espolvorear el queso rallado por encima junto con las especias y gratinar 10-15 minutos.
- Apagar el horno y sevir bien caliente con semillas de sésamo por encima.
Comentarios adicionales:
Se pueden cocer las patatas junto con las judías, no hace falta separarlos, pero de esta manera es más fácil controlar el tiempo de cocción de las patatas; ya que si es poco tiempo salen duras y si es demasiado se deshacen en seguida.
Las especias conviene espolvorearlas por encima del queso, ya que éste al derretirse se fusionará con ellas.
Si eres vegano, puedes usar recetas de queso vegano con especias, tofu desmenuzado o bechamel.
Sino encuentras tomates secos en polvo, puedes sustituirlo por pimentón dulce.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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Gracias hera, me has salvado la cena.,y ademas tengo todos los ingredientes.te han quedado divinas.
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