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  1. #11
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    diciembre-2008
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    710

    La voy a probar tal cual... si sale bien ya tengo pastel de cumpleaños para mi hijo!!! Que falta poquito para su tercer añito!!!!!!!!

    Cómopasaltiempo...

    jeje

  2. #12
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    julio-2006
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    San Sebastián (Guipúzcoa)
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    7.110
    Acabo de ver la foto y me ha dado una lipotimia. Y ahora que veo que no soy capaz de hacerla, me va a entrar una depresión del caraixo.
    ¿Pero quién me manda entrar a husmear en la sección de recetas? Soy tonto, tonto!

  3. #13
    herbicidios variados Avatar de Fina Venko
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    marzo-2009
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    Bruselas - Madriz
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    77
    Os animo a que probéis a hacerla... ¡con un poquito de maña es mucho más sencillo de lo que parece!

  4. #14
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
    Fecha de ingreso
    julio-2006
    Ubicación
    San Sebastián (Guipúzcoa)
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    7.110
    Tú lo has dicho...con un poquito de maña. Snifff!

  5. #15
    proud to be vegan Avatar de Ulalume
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    enero-2007
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    Terrassa (Barcelona)
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    Cita Iniciado por Fina Venko Ver mensaje
    ¡Pero que exagerada eres Ulalume! Aunque no paso de ayudante de obrador, te agradezco sinceramente los elogios, ya que todo el mérito es de las recetas originales, que yo sólo adapté ligeramente.

    En cuanto a la base, si has molido tu las almendras, hay que tener cuidado para no pasarse: si las molemos demasiado pasan de tener una textura suelta, como de arena ligeramente húmeda, a convertirse en una pasta pegajosa. Si no es así, puedes ajustar la cantidad de sirope, usando menos, aunque con cuidado, ya que es el "pegamento" que da consistencia a la base.

    En cuanto a la mousse, las frambuesas y los arándanos tienen muuucha agua, con lo que es normal que la crema perdiera consistencia: el cacao en polvo y el chocolate derretido de la receta original ayudan a que la mouse sea bastante densa. Sin hacer yo mis pruebas no me atrevo a darte un consejo concreto... he consultado algunos libros y he visto que muchas recetas de tartas similares, los típicos "cheese cakes" con bayas en vez de chocolate, además del tofu usan "queso" en crema (el dichoso Tofutti) que añade consistencia al conjunto... tal vez añadiendo nata montada... si te parece, experimentaré un poco y os cuento.
    ¡De exagerada nada! La receta sin una buena cocinera no sería nada, no seas modesta .
    Gracias por los consejos. Creo que me pasé con el sirope para la base... He pensado que para darle más consistencia a la mouse se le podría añadir medio vaso (tamaño café) de agua con un poco de agar agar disuelto... Cuando pruebe algo ya os comentaré qué tal. Lo de la nata montada parece buena idea, ya nos contarás Fina Venko.

    ¡Saludos!
    Auschwitz begins wherever someone looks at a slaughterhouse and thinks: they’re only animals. (T.W.Adorno)

    Cocina Vegana

    Veggiethoughts

  6. #16
    Usuari@ expert@ Avatar de susanamaria
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    enero-2007
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    Avilés, Asturias
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    6.074
    Cuando me recupere del desmayo ya diré lo que me ha parecido esa tarta.
    Babeooooooooooooo gggggg
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
    AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales

  7. #17
    Recién llegad@...
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
    Mensajes
    1
    Gracias por estas recetas. Esque habeces es muy complicado encontrar buenas recetas!!!
    Ruben Corral Formoso(Jefe de Ventas)
    http://www.my.oriflame.es/facildinero

  8. #18
    Recién llegad@...
    Fecha de ingreso
    agosto-2007
    Mensajes
    4
    Hola,

    Lo preparé hace un par de días y genial !! Le ha encantado a toda mi familia

    Muchas gracias y un saludo.

  9. #19
    isleña adoptada Avatar de gehena
    Fecha de ingreso
    junio-2007
    Ubicación
    Madrid
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    3.593
    joer, qué pinta!!!
    Fina Venko, alguna vez has probado a hacer la mousse de limón?
    "El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci

    Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com

  10. #20
    herbicidios variados Avatar de Fina Venko
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
    Ubicación
    Bruselas - Madriz
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    77

    Cita Iniciado por gehena Ver mensaje
    joer, qué pinta!!!
    Fina Venko, alguna vez has probado a hacer la mousse de limón?
    Hola de nuevo.

    Hice una tarta similar pero de "mousse" de arándanos, usando anacardos crudos como base para la "mousse", en vez del tofu blando. Aunque salió muy rica y con un color precioso (adjunto foto), he de afinar un poco la receta, ya que la base de la tarta (de muesli) quedó poco consistente y se desmoronaba al cortarla.

    Tengo pendiente, no solo la mousse de limón, si no conseguir una "mousse" con una textura más similar a la de la mousse hecha con claras de huevo: la textura de las que hacemos usando tofu, aunque deliciosas, es más parecida a un "pudding" que a una mousse...
    Imágenes Adjuntas Imágenes Adjuntas

 

 
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