Este es el hilo del paso a paso del tempeh:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=14847
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Gracias! está todo muy bien explicado, pena que no funcione el enlace que incluye a su blog para ver con más detalle la incubadora, pero vamos que ya me hago una idea, ahora sólo falta llevarla a la práctica...
(PD. ahora que lo pienso me pregunto si se podrá hacer tempeh con otras legumbres)
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
...lo veo con el sentimiento.
Iniciado por veganauta
Gracias! está todo muy bien explicado, pena que no funcione el enlace que incluye a su blog para ver con más detalle la incubadora, pero vamos que ya me hago una idea, ahora sólo falta llevarla a la práctica...
(PD. ahora que lo pienso me pregunto si se podrá hacer tempeh con otras legumbres
aki tienes el post de mi incubadora
http://eldiadia.wordpress.com/2008/0...a-para-tempeh/
un saludo!
Mi Blog de comida, fotos de todo lo q como jajaja
http://eldiadia.wordpress.com/
q frikisitudd!
1/11/07 el día q cambio mi vida.
Pues no e explicado aun como hacer natto pero es muy facil necesita mas temepratura de incubación que el tempeh pero el proceso es parecido..
Las judias de soja no hay q cocerlas con agua sino en la hoya a presión al vapor, con la rejilla esa que se puede abrir y cerrar en forma de "flor" metalica.. nose si me explico.. eso si antes dejarlas en remojo toda la noche como cualquier legumbre
cuando esten blandas no desechas al vapor no se deshacen ya dejas enfriar
luego mezclas en agua hervida pero un poco enfriada sal y azucar y las esporas de natto.
pones las habas de soja en un recipiente de cristal de estos planos tipo horno y las mezclas con la mezcla anterior y ya lo tapas con papel film o de aluminio agujereado.
La cosa esq la soja no tenga mas de 3 pisos de granos de soja
lo metes en la incubadora y lo mantienes a 40º durante 24h o asi y ya lo tienes.
Eso si hay q mantener todo lo mas desinfectado posible... desinfectar todo antes de usar.
mas o menos es algo asi..
aki te dejo un link en ingles y su traduccion de google jeje
http://www.gaia21.net/natto/making.htm
http://translate.google.es/translate...s&hl=&ie=UTF-8
a ver si me animo ha hacer natto de nuevo y os hago un paso a paso
un saludo!
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q frikisitudd!
1/11/07 el día q cambio mi vida.
Para desinfectar determinados materiales a nivel casero, se puede usar agua oxigenada.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
Que cuca tu incubadora superfashion
Como ahora tiro de placas pues no lo tengo tan bien para utilizar cachivaches eléctricos pero si me animo a ello ya colgaré fotos de los experimentos microbiológicos.
Gracias por toda la info.
Saludos!
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
...lo veo con el sentimiento.
jeje ya me contaras, aki te dejo otro link sobre como hacer natto http://www.ayur-indo.com/german/g.natto.htmQue cuca tu incubadora superfashion
Como ahora tiro de placas pues no lo tengo tan bien para utilizar cachivaches eléctricos pero si me animo a ello ya colgaré fotos de los experimentos microbiológicos.
Gracias por toda la info.
Saludos!
eso si tiene un sabor muy especial jaja o lo odias o lo amas jaja
un saludo.
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q frikisitudd!
1/11/07 el día q cambio mi vida.
Peor que un supuesto "queso de soja" fermentado que compré una vez en una tienda de estas de alimentación internacional y exótica, nunca podrá ser.
Lo que sí he probado (y me ha gustado bastante) es el "natto miso", pero me da a mi que aunque tengan parentesco no serán ni de lejos lo mismo, porque este que digo se usa más como condimento que como alimento principal (demasiada sal).
La verdad es que me da curiosidad probar el natto a secas, a ver, a ver...
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
...lo veo con el sentimiento.
es verdad me he confundido!
muchas gracias, apuntado!
he buscado un poco y me pregunto como las conseguiste? esque buscando asi un poco no me sale nada con el nombre bacillus natto, las venden en la farmacia como las acidophilus?
puede que las llamen bacilus subtilis?
saludos!
Última edición por eoeoe69; 23-feb-2010 a las 21:05 Razón: olvidé una pregunta
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