CitarEl otro dia hice unas parecidas pero con algas en lugar de pimientos y hasta me asusté del parecido que tenian con las de carne.
La verdad es que la soja texturizada da mucho juego.
Para vegetarian@s/vegan@s
Categoria: Platos Principales-Soja
Hace un rato he hecho un "experimento", os cuento:
Ingredientes:
- 50 gr de soja texturizada
- 1/2 cebolla grande
- 1 ajo
- 3 champiñones
- 3 pimientos del piquillo asados
- perejil
- pimienta molida
- jenjible
- salsa de soja
- aceite de oliva virgen (para freir)
- harina de trigo
- pan rallado
- leche de soja
Con todo eso... han salido una albóndigas deliciosas, de veras, para ser la primera vez han quedado de cine. (he frito una para probar, el resto está en la nevera para luego)
Elaboración:
1º Cogemos la proteina de soja texturizada y la ponemos en remojo (1 hora, según fabricante), luego la escurrimos y reservamos
2º Picamos la cebolla, el ajo, el peregil, los champis y los pimientos y lo ponemos a pochar con 1/2 cuchara de aceite. Cuando está, se le añaden las especias a gusto (pimienta, jenjibre...) y un chorrito de salsa de soja.
3º Cuando está templado se añade a la proteina de soja hidratada, un poquito de sal, pan rallado, harina y leche de soja (de estos últimos muy poco, es para ligar la masa).
4º Se hacen bolitas y se frien,... ya solo queda disfrutar como más guste (con salsa de tomate, ... o hacer hamburguesas y comer con pan de pita acompañadas de lechuga y tomate frescos...)
Espero que lo intentéis y me digáis.
Take care and have a nice day.
Última edición por matrix; 09-mar-2009 a las 11:26
El otro dia hice unas parecidas pero con algas en lugar de pimientos y hasta me asusté del parecido que tenian con las de carne.
La verdad es que la soja texturizada da mucho juego.
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
albaflickr, gracias por la receta!
Cuando cuelgues recetas tienes que indicar si es apta para vegetarianos, veganos, lacto-vegetarianos... y indicar la categoría.
Esta vez lo he hecho yo, y ya la he clasificado a su apartado.
... uuupssss, perdón, y gracias por indicar la categoría. Suponía que podía ser apta para veganos, pero tenía mis dudas con el pan rallado (por si en la elaboración del pan había ácido láctico).
Gracias de nuevo.
Espero subir la próxima vez con fotos (ahora estoy sin mi cámara...)
Claro, si tienes cámara y puedes subir fotos, mucho mejor!!!
Y mira que dice sobre el ácido láctico en la web http://www.food-info.net/es/
E270: Acido láctico
Origen:
Acido de origen natural producido por las bacterias en los productos fermentados, los cuales son muy ricos en este compuesto. Comercialmente es elaborado a través de la fermentación bacteriana del almidón y las melazas. Así mismo, es producido en grandes cantidades en el intestino grueso, por la acción de la flora residente.
Función & características:
Tanto el ácido láctico como los lactatos son usados como conservantes, principalmente para prevenir el crecimiento de las levaduras y hongos. También es usado para aumentar la estabilidad de los productos derivados de las patatas, incrementando y estabilizando la acción de los antioxidantes y las pectinas.
Productos:
Gran variedad de productos (ácidos).
Ingesta diaria:
Ilimitada.
Efectos colaterales:
No se presentan efectos colaterales en adultos. Los lactatos de configuración tipo D- o DL- (estereoisómeros) no deben ser suministrados a los bebés o niños pequeños, debido a que no cuentan con las enzimas hepáticas apropiadas para metabolizar estas formas de lactato.
Restricciones dietéticas:
Ninguna. El ácido láctico y los lactatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos). Aunque su nombre está relacionado a la leche, no se trata de un derivado de ésta por lo que puede ser consumido por personas alérgicas a la leche o que sufran de intolerancia a la lactosa.
Gracias por la información Matrix...
Te la robo, albaflickr, y prometo hacerlo, que parece fácil.
Thaaaanks!
Lo hice ayer, y me gustaron n montón! tenía miedo porque a la hora de echarlas a la sartén me parecían muy blandas, y pensaba que se me iban a deshacer (y ya llevaba unas cuantas malas experiencias con esto...), pero no, quedaron bien compactas.
Pues eso, muchas gracias, albaflickr!
Una sugerencia. Las albóndigas de soja escabechadas están muy buenas.
El veg*anismo es un paso hacia adelante de la humanidad en la consecución de formas de vida cada vez más civilizadas.
hola! voy a probarlas para comer hoy... confieso que tambien es mi primera experiencia con la soja texturizada... ya os contare
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