el alga kombu neutraliza el efecto "flatulencias" si se añade un cuadradito de 5*5 a la coccion de las legumbres... y no.. no se nota cambio de sabor.
Conrespecto a todas las demas.. lo he intentado pero puajjjj tienen gusto a mar y a mi jamas me ha gustado nada de lo marino... se me hace realmente muy dificil, por no decir imposible... asi que ya desisti...
Yo solo tengo agar agar.
Un dia probe a hacer los espaguetis de mar rehogados con ajo y quedaron como si hubiera cogio lo q deja la marea, en la orilla de la playa, y lo hubiera dao un calenton. Un pestazo a salitre (a pesar del remojo) y una viscosidad horrible.
Tengo q probar la nori, pero esperando q sea algo muy muy distinto.
Yo no las como porque no me gusta su sabor a peces. :eing:
Sin embargo, el verano pasado durante mi viaje por Europa con un conocido probé unas que encontré en el mar y ése no tenían ese mal gusto, en pocas cantidades (pues eran muy saladas) me gustaron. Pero no sé cuál tipo de algas era.
Por ahora la única que he comida es el musgo de Irlanda, que tiene poco sabor, se la echo al final de la cocción a las legumbres, para mezclarlas luego con arroz u otro cereal en el wok, con unos pocos minutos en el agua caliente ya está bien. El agua luego la uso como base para sopas, por aquello de que la mayoría de los minerales de las algas se quedan en el agua, o eso he leído.
La bolsa al abrirla me tira para atrás, huele a la orilla de la playa cuando está llena de algas, puagg, menos mal que luego ni huelen ni saben tanto. De todos modos no me veo comiendo un plato con las algas como ingrediente principal.
Ahora me acuerdo de que compré nori en copos, a ver si lo hago un día de éstos.
Yo no he comido algas nunca, no me llaman mucho. Hace muchos años, compré alga nori para probar su sabor (más bien era curiosidad) pero no la llegué a cocinar, solo de ver su aspecto negro ya me echaba para atrás..., Fue directa a la basura. Además, ya había oído que sabían a mar y el olor a mar nunca ha sido santo de mi devoción...
Yo como algas nori y kombu preparándolas como si estuviese haciendo espinacas con bechamel, cueco las algas y después hago una bechamel con salsa de soja, trocitos de tofu y ajo picadito, a mi me gusta el resultado.
También las como hervidas y con trocitos de tomatitos cherry y ajo, un poco de aceite de oliva y ya está, me gusta el sabor que queda.
Earthlings/Terrícolas:
http://www.youtube.com/watch?v=PRrH6Ml5IDU
http://www.freewebs.com/vehemente/INDEX.htm
A mi sólo me dan reparo si estoy en la playa y se me enrendan en las piernas... brrrrrrr! En la cocina sólo uso kombu,nori y agaragar... cuando me acuerdo.
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
No me gustan... quizas algun dia les vuelva a dar otra oportunidad... pero eske no puedooooooooooooooooooo cn ellas :S me saben a mar... arggggg
¿De qué le sirve al hombre ganar el mundo si pierde su alma? Blaise Pascal (1623-1662)Ní neart go cur le chéile. (No hay fuerza sin unidad).
Activista en Associación Animalista LIBERA! www.liberaong.org
Bueno, pues ahí se ve la clave del asunto, si te gusta el sabor a mar o no te gusta...
Para mi han sido una gran alegria, siempre he sido fanático de los sabores potentes y de todo lo marino, lo que más me costó al hacerme vegeta fué dejar de ir por los restaurantes de pescadores de mi pueblo de tapeos. Gracias a las algas, no lo echo en falta ya ni de broma.
De momento solo las estoy descubriendo, he provado la kombu para el caldo del seitan, el espagueti del mar (ver ultimas recetas colgadas, casi la mitad llevan de esta) y la wakame, que no me gusta tanto como las otras.
Salut!
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
¿Las habrás recocido mucho? Porque a mí no me gusta el sabor a mar ni el pescado ni su olor, puaggg, y en cambiio el spaguetti d emar en la paella de verduras me chifla y enharinados y fritos tb. No quedan de textura viscosa, más bien al dente, en el arroz, y crujientes si los fríes.Iniciado por Sakic
Para el arroz no los remojo antes, para freirlos sí.
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El Llar de Saskia
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