(receta sacada del blog checo http://vitakucharka.blog.cz/ , autor k.winky)

Receta crudivegana

Categoría: Salsas y Aliños

(No sé para cuánta cantidad.)

Ingredientes:
  • 200g de mandorlas o avellanas
  • 0,5 dl de aceite (según la preferencia, por ejemplo de oliva)
  • limón o limeta
  • sal
  • hierbas




Instrucciones:
Se dejan las mandorlas (o las avellanas) mojadas en agua toda la noche. Se ponen en la batidora/la licuadora con 0,5–1 dl de agua hasta que se cree una crema densa. Se bate aprox. durante 2 minutos añadiendo el aceite. Se adereza con zumo de limón, sal y hierbas.

Modo de servir:
Se pone en una ensalada.

Comentarios:
Los crudistas en checo y también eslovaco se llaman vitariáni (los vitarianos ). Viene de la palabra vida (vita), porque la comida no es destruida por las temperaturas, no se destruyen los enzimas, la comida sigue estando viva y no se vuelve muerta. Por eso en vez de llamarse mayonesa se llama vitanesa.