Pudin vegetal (V)

[arrels]

(Va en 2 mensajes porque no me caben todas las fotos en uno solo :eing: )

Platos principales: hortalizas y verduras

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes:

• 10-11 rebanadas de pan de molde integral sin bordes.
• 200ml de leche vegetal al gusto ( he usado leche de soja).
• 200ml de nata vegetal al gusto (he usado nata de almendras).
• 200g de seitán .
• 200g de brécol.
• 1/2 pimiento rojo mediano o pequeño.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• Margarina vegetal.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 4 cdtas de alga agar agar en copos.
• 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
• Cúrcuma.
• Pimienta de cayena molida.
• Pimienta negra recién molida.
• Sal de hierbas.

Elaboración:

Pon el horno a calentar a 180ºC.
Unta con margarina vegetal un molde apto para el horno y cubre su interior con las rebanadas de pan de molde, pegando este bien a la margarina ( completa los huecos con los recortes de pan ).





Cuece al vapor el brécol y el pimiento rojo cortado en tiras.



Pon en el vaso de la batidora ( o en una picadora) el seitán con la cebolla y la zanahoria y bate/pica hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte esta mezcla en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea a fuego medio-fuerte 4-5 min. removiendo con frecuencia.



Mezcla en un cazo la leche vegetal elegida con el agar agar , la cúrcuma , la cayena , la pimienta negra y la sal al gusto.
Cocina la mezcla hasta que el agar agar se disuelva.
Retira del fuego, añade la nata vegetal , la levadura de cerveza , bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y vierte la crema en un recipiente.



(... continua )

[arrels]

(Pudin vegetal (V) ... continuación )

Añade el guiso de seitán y las verduras al vapor ( trocea el brécol antes de añadirlo) y mezcla todo bien.







Vierte la mezcla en el molde con el pan , cubre con más pan de molde y unta con margarina para sellar el pan.





Introduce la fuente en la parte media del horno y cocina el pudin unos 30min. a 180ºC.
Deja templar antes de desmoldar y servir.

[matrix]

Arrels, me parece brutal esa receta!!!!
Este find e semana la hago seguro!!!!

[arrels]

Arrels, me parece brutal esa receta!!!!
Este find e semana la hago seguro!!!!

Jajaja ya me dirás que te parece me he pasado toda la semana pensando como sustituir los 4 huevos que llevaba la receta original, ( desde que la ví en una revista de cocina de mi madre supe que tenia que hacerla )

[matrix]

Jajaja ya me dirás que te parece me he pasado toda la semana pensando como sustituir los 4 huevos que llevaba la receta original, ( desde que la ví en una revista de cocina de mi madre supe que tenia que hacerla )

Y el "relleno" como queda de sólido?
Tu crees que sin el pan, aguantaría?
Es que yo antes hacía unos pasteles de puerros, de berenjena... de esos que llevan: verdura+crema de leche+huevos y no sé como hacerlos ahora sin huevos...
Bueno, haremos primero este, y luego seguiremos investigando!

[arrels]

Y el "relleno" como queda de sólido?
Tu crees que sin el pan, aguantaría?
Es que yo antes hacía unos pasteles de puerros, de berenjena... de esos que llevan: verdura+crema de leche+huevos y no sé como hacerlos ahora sin huevos...
Bueno, haremos primero este, y luego seguiremos investigando!

Sin el pan no creo que aguante , necesitaria más agar agar y supongo que también tofu para darle cuerpo al enfriarse y cuajar
El relleno queda blandito pero aguanta el corte , no llega a cuajar como una gelatina .

[matrix]

Sin el pan no creo que aguante , necesitaria más agar agar y supongo que también tofu para darle cuerpo al enfriarse y cuajar
El relleno queda blandito pero aguanta el corte , no llega a cuajar como una gelatina .

Vale...
Bueno, lo probaré yo misma y ya iré contando!

[VeG]

qué buena pinta!

[Senyor_X]

Tu sigue asi dandome ideas y tendreis que cambiar el foro de servidor porqué lo voy a saturar de recetas.

Ya estoy maquinando algo parecido a esto y tengo dos paquetes de pan de molde que me sobraron que no voy a dejar que caduquen...

Salut!

[arrels]

Tu sigue asi dandome ideas y tendreis que cambiar el foro de servidor porqué lo voy a saturar de recetas.

Ya estoy maquinando algo parecido a esto y tengo dos paquetes de pan de molde que me sobraron que no voy a dejar que caduquen...

Salut!

Tu satura al servidor que aquí estamos encantad@s , además ya era hora de que otro chico además de VeG (que nos deja las recetas por temporadas :fff se metiera de lleno en el foro recetas , que esto parecia territorio exclusivo de las chicas