Para eu93. Yo hago esta receta que es de la pagina http://www.vegetarianismo.net pero en muchas otras que he encontrado por la red no le ponen cebolla, aun asi yo intento ponerle poquita porque la primera vez que lo hice parecia mas bien paté de cebolla que de berenjena. Lo mejor, lo poquitin que se tarda en hacer. Aguanta bastante en la nevera, yo lo guardo en tarro de cristal. Segun he leido, va cogiendo sabor mas fuerte, por el ajo, con el paso de los dias, por eso, tras una semana o algo mas, ya es mas dificil tomarlo, a no ser que te gusten los sabores muy fuertes. Yo lo maximo que lo he tenido es una semana y algo o dos como mucho.
Apto para Veganos
Ingredientes:
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 1 cebolla (pongo una pequeña o media)
- 2 dientes de ajo (yo le pongo 1 porque sino sabe muy fuerte)
- 2 cucharadas de tahini
- el zumo de 1/2 limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 ramillete de perejil
- 1 cucharada de comino molido
- sal y pimienta
Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos la/s berenjena/s y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos los ingredientes antes se hará el paté). (En la receta original no pone que la berenjena se pele, pero yo le quito la cascara)
Ponémos a calentar el aceite en una sartén y freímos la cebolla y la berenjena. Vamos removiendo para que no se peguen al fondo.
Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el tahini, el ajo y el perejil picados, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta.
Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita.
Comentarios:
Si no tenemos tahini y queda muy claro se puede espesar con pan rallado (a mi gusto el tahini es lo que le da la textura idonea y el sabor tan especial)